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8 formas de impulsar las ventas agrícolas durante las vacaciones

8 formas de impulsar las ventas agrícolas durante las vacaciones



Foto de Eliza Brown / Flickr

Puede que soplen vientos, pero las ventas de las granjas podrían seguir siendo buenas a medida que nos acercamos a la temporada navideña. Con algunas estrategias y planificación creativas, sus ventas relacionadas con la granja pueden generar un impulso festivo saludable en un momento tradicionalmente asociado con la inactividad de la temporada de crecimiento.

Parte de la motivación detrás de pensar en las ventas navideñas es que los agricultores queremos y merecemos un pedazo de ese gran pastel de compras navideñas al por menor. Según la Federación Nacional de Minoristas, las fiestas pueden representar entre el 20 y el 40 por ciento de las ventas anuales totales de algunos minoristas. En 2012, las ventas navideñas representaron un saludable 19,3 por ciento de todas las ventas de la industria minorista para el año.

Si bien es comprensible que considere su granja en una liga de ventas diferente a la tienda grande en el centro comercial, es útil pensar un poco como una tienda física cuando planifica las vacaciones. Empiece a idear formas creativas de comercializar lo que todavía tiene en el inventario, desde carnes hasta las últimas calabazas de invierno, para que lo que tenga que vender se adapte a las necesidades de compras navideñas de sus clientes. Aquí hay ocho ideas para comenzar.

1. Cree un recurso compartido CSA específico para vacaciones.
Reúna sus productos de otoño restantes, agregue algo de carne, huevos o cualquier otra cosa que pueda vender durante todo el año, y empaquételos juntos como una "Acción CSA de vacaciones" especial. Lo que ofrece es más que la recompensa de su granja; vendes conveniencia. En lugar de que los clientes compren su comida navideña, pueden comprar todo en un solo lugar. Esta parte de las fiestas podría ofrecerse a un precio especial a sus clientes existentes de agricultura respaldada por la comunidad o usarse como una tarjeta de presentación para presentarles a las nuevas familias el concepto de CSA, sin requerir que se comprometan con una temporada completa.

2. Artesanía con materiales agrícolas.
La creación de artesanías y artículos de cuidado personal, como jabón o bálsamo labial, utilizando ingredientes cultivados en granjas o forrajes puede ser beneficioso para la temporada de compras navideñas. Por lo general, estos artículos no están tan regulados (si es que lo están) por el estado y, por lo tanto, pueden ser mucho más fáciles y rentables de comercializar. Además, estos son los tipos de productos que entran más fácilmente en la categoría tradicional de "regalo" que la gente busca durante las vacaciones.

Dela Ends de Scotch Hill Farm en Brodhead, Wis., Tiene una CSA de vegetales con su familia durante la temporada de crecimiento, pero genera un ingreso saludable fuera de temporada con su negocio de jabón de leche de cabra.

“Si bien vendemos jabón durante todo el año, las ventas navideñas representan un sólido 80 a 85 por ciento de nuestras ventas anuales; no hay duda de que las ventas navideñas son el mejor momento para vender jabones especiales ”, dice Ends. "Hacemos moldes y fragancias especiales en forma de vacaciones y también empaquetamos varios jabones juntos en cajas de regalo".

Ends también descubre que los clientes navideños que compran regalos también se abastecerán de jabón durante el año, por lo que fabrica barras de baño extra grandes y de tamaño práctico para esta clientela.

3. Vender bajo las leyes de comida casera.
Más de 30 estados tienen varias formas de “leyes de alimentos caseros” en los libros, lo que permite que ciertos productos alimenticios se fabriquen en la cocina de una casa para lugares específicos de venta pública. Procesar y vender bajo las leyes de alimentos caseros puede ser beneficioso para los agricultores que buscan hacer ventas de valor agregado para las fiestas, ya que puede comenzar a operar con un costo mínimo o nulo o con regulaciones complicadas.

“En Wisconsin, nuestra legislación actual me permite vender alimentos enlatados con alto contenido de ácido, por lo que hago encurtidos, salsas y mermeladas con nuestros productos de verano durante toda la temporada y luego tengo un buen inventario para vender durante las fiestas”, explica Erin Schneider, quien dirige Hilltop Community Farm en LaValle, Wis., una operación diversificada de frutas y verduras, con su esposo, Rob McClure.

La legislación de cada estado es diferente y tiene su propio conjunto de parámetros y requisitos, así que conéctese directamente con una entidad autorizada para obtener información precisa. La oficina de extensión de su condado sería una buena primera llamada.

4. Vende en mercados de invierno y ferias de regalos.
Lleve sus productos a eventos y lugares donde las personas ya estarán en la mentalidad de compras navideñas. Los mercados agrícolas de invierno y las ferias de regalos, donde se reúnen varios proveedores para hacer las compras fáciles y divertidas, pueden ser una buena opción, especialmente si esos lugares atraen a clientes que apoyan e interesan a los alimentos locales y la agricultura sostenible.

Tanto Ends como Schneider venden en el Fair Trade Holiday Festival, una feria anual de un día en Madison, Wis., Con un enfoque en productos de comercio justo y abastecimiento ético, que encaja perfectamente con los productos caseros y de cosecha propia que ofrecen.

5. Comparta recetas inspiradas en granjas.
Dele a la gente razones para usar sus productos proporcionando tarjetas de recetas e ideas culinarias. Redactar un menú festivo completo con sus recetas favoritas que utilicen los ingredientes agrícolas que está vendiendo facilita que los clientes potenciales visualicen sus productos cultivados y criados en la granja en sus mesas.

Esta puede ser una gran oportunidad para educar a los compradores sobre las alternativas a los menús navideños tradicionales. Por ejemplo, comparta cómo la calabaza de invierno se puede usar en pasteles como una alternativa a la calabaza o cómo diferentes tipos de carnes, como el ganso y el conejo, podrían ser un cambio bienvenido del pavo o el jamón.

6. Utilice la jerga común de las ventas minoristas.
Si vende en un mercado de agricultores de invierno u otro evento festivo, utilice algunos de los lenguajes sugestivos de las compras navideñas que usan los grandes minoristas, como "regalos para él", "regalos para ella" o un precio como "regalos debajo de $ 20 ". Esto pone una idea concreta y específica en la mente de los compradores, especialmente importante ya que es posible que no estén pensando en la mermelada de fresa como un regalo navideño para la tía June, pero ahora que lo sugieres, ¡se dan cuenta de que es la combinación perfecta!

7. Hágalo bonito y fácil.
Para aumentar las compras de regalos, haga que su producto sea lo más atractivo posible y fácil de regalar. Las cestas de mimbre generalmente se pueden comprar en tiendas de segunda mano a muy bajo costo. Coloque un cuadrado de tela festiva adentro para forrar la canasta y coloque sus productos, mermeladas, encurtidos o lo que sea que venda adentro, y póngalo como una canasta de regalo completa.

8. Agradezca a sus clientes.
La temporada navideña es el momento perfecto para expresar agradecimiento a sus clientes leales durante las temporadas de cultivo. Desde sus suscriptores de CSA hasta clientes habituales del mercado de agricultores, cualquier cosa, desde una nota escrita a mano hasta un boletín electrónico navideño con recetas, cierra su temporada de cultivo con una nota de agradecimiento. Ofrezca un vistazo a la temporada de cultivo del próximo año y ofrezca a sus clientes fieles un descuento por renovar su membresía CSA antes de tiempo o un cupón para una plántula gratis en el primer mercado de agricultores de la temporada.

Las vacaciones nos regalan a los agricultores algo que normalmente no tenemos durante la temporada de cultivo: es hora de ser creativos y disfrutar de la mentalidad festiva y de celebración de la temporada. Diviértase y pruebe algo nuevo con ideas de marketing navideño, y noviembre y diciembre serán dulces con ventas adicionales.

Sobre el Autor: Lisa Kivirist escribe desdeInn Serendipity granja y bed-and-breakfast en Wisconsin, que funciona completamente con energía renovable y se especializa en cocina local, de temporada y orgánica. Es coautora del libro premiado ECOemprendedores (New Society Publishers, 2008),Renacimiento rural (New Society Publishers, 2009) yChef de granja (New Society Publishers, 2011), así como Granjas de pasatiempos Blog "Chef de granja.”

Etiquetas comida enlatada, artesanías, CSA, ventas agrícolas, canasta de regalo, compras navideñas, listas, mercado de agricultores de invierno


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