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Jardinería interior: 8 comestibles que puedes cultivar en interior este invierno

Jardinería interior: 8 comestibles que puedes cultivar en interior este invierno

FOTO: Chiot's Run / Flickr

Es una especie de dulce melancolía que impulsa al jardinero doméstico que pone a dormir los canteros de verano. Para aquellos que han atrapado “el bicho”, el insaciable e innegable anhelo de conjurar cosas verdes de la tierra, un largo invierno puede parecer una tortura exquisita. Afortunadamente, se pueden cultivar varios alimentos en interiores, incluso en pleno invierno helado. Éstos son algunos de nuestros favoritos para la jardinería de interiores.

1. Brotes

Cómo crecer:Incluso si vive en una caja sin ventanas sin vista del mundo exterior, aún puede cultivar brotes. Son un gran candidato para la jardinería de interiores. Cubra 2 cucharadas de semillas germinadas en un frasco de un cuarto de galón de boca ancha con agua. Deje reposar durante la noche, luego cuele las semillas con una gasa o un colador de malla fina (un colador funciona mejor para las semillas pequeñas). Regrese las semillas al frasco, agregue un poco de agua y haga buches para enjuagar las semillas, luego cuele nuevamente. Repite este proceso dos veces al día hasta que aparezcan las primeras hojas diminutas en tus semillas. Esto puede llevar de tres a siete días dependiendo de la variedad de semilla.

Precauciones: El mayor riesgo para su cultivo de brotes es el moho. Enjuague sus brotes al menos dos veces al día y, una vez que hayan crecido, manténgalos en el refrigerador por no más de tres días, envueltos en una toalla de papel.

Cómo utilizar: Colóquelos en sándwiches o encima de ensaladas, tírelos en un batido o utilícelos como guarnición en cremas sopas de invierno.

2. Cebolletas

Cómo crecer: Las cebolletas se pueden cultivar a partir de la raíz blanca que queda después de usar el tallo verde. Para la jardinería en interiores, simplemente corte la parte verde para usarla en la cocina, pero no corte la parte blanca de la planta. Ahora puede plantar la raíz en una maceta medio llena con tierra para macetas suelta. Deje aproximadamente 2 pulgadas entre las raíces. Apenas cubra las raíces con tierra; está bien si se asoman un poco. A las cebolletas les gusta un poco de luz solar, así que coloque su maceta en una ventana soleada. Mantenga la tierra húmeda, pero no empapada.

Precauciones: Deje alrededor de una pulgada de brote cada vez que recorte la planta para que el brote continúe creciendo.

Cómo utilizar: Cubra los tacos, salsas, sopas y ensaladas con cebolletas en rodajas. También son un ingrediente querido en muchas cocinas asiáticas.

3. Ensalada de verduras

Cómo crecer: Tómese un pequeño descanso y comience con trasplantes de crecimiento rápido de una tienda de suministros de jardinería. Para la jardinería en interiores, plante las semillas en macetas o jardineras con tierra suelta para macetas y colóquelas en una ventana brillante o debajo de luces de cultivo. Recorta las hojas traseras como desees, dejando siempre el centro de la planta para que siga creciendo.

Cómo utilizar: Mezcle verduras tiernas en ensaladas junto con batatas, nueces, queso, peras y otros alimentos para clima frío.

4. Col rizada

Cómo crecer: La col rizada se puede cultivar de forma muy similar a las verduras para ensalada. Dale a las plantas un poco más de espacio para crecer, pero para la jardinería interior, toma las hojas como bebés tiernos para minimizar las necesidades continuas de luz y fertilidad.

Precauciones: Si cultiva col rizada junto con hojas de ensalada bajo luces de cultivo, asegúrese de que todas las macetas tengan la misma altura y reciban la misma cantidad de luz.

Cómo utilizar: Agregue a ensaladas y batidos, o revuelva en guisos de frijoles y carne para agregar color y nutrición.

5. Zanahorias

Cómo crecer: Las zanahorias funcionan bien para la jardinería interior. Extienda las semillas sobre la tierra para macetas y rocíe uniformemente con agua. Dé a sus zanahorias suficiente espacio para crecer de acuerdo con su tamaño; puede empacar más zanahorias si planea tomarlas cuando sean bebés. Mantenga la tierra uniformemente húmeda y tenga paciencia, ya que las zanahorias pueden tardar hasta dos semanas en brotar. Una vez que las zanahorias hayan brotado, adelgace a 1 pulgada de distancia en todas las direcciones. Saque las zanahorias hacia arriba y sáquelas de la tierra una vez que hayan alcanzado su color completo.

Cómo utilizar: Las plántulas pueden ir directamente a las ensaladas, mientras que las zanahorias maduras son una deliciosa adición a las sopas y asados.

6. Frutas cítricas

Cómo crecer: Elija macetas profundas un poco más grandes que el cepellón. Rellene con tierra para macetas específica para árboles de cítricos. Los cítricos necesitan mucha luz solar, al menos ocho horas al día, pero preferiblemente 12 horas. Mantenga la tierra en el lado seco, pero igualmente regada. Una vez que se realiza la jardinería interior, los árboles de cítricos pueden moverse afuera en la primavera.

Precauciones: Los cítricos aprecian un clima húmedo, así que rocíe las hojas o colóquelas cerca de un humidificador de vez en cuando. Evite los golpes en la primavera aclimatando lentamente la planta al aire libre, proporcionando sombra durante unos días antes de exponerla a pleno sol.

Cómo utilizar: Las frutas cítricas son un regalo en el invierno, cuando pueden aplicar su brillo en casi cualquier lugar: pescado y pollo, pasteles y tartas, salsas y adobos y, por supuesto, comer sin control.

7. Patatas

Cómo crecer: Las papas son otro gran candidato para la jardinería de interiores; se pueden cultivar dentro de un recipiente de plástico de 5 galones. Corte las patatas de siembra en trozos con al menos un ojo en cada trozo y plante en 4 pulgadas de tierra vegetal mezclada con abono, con los ojos hacia arriba. Las papas se deben plantar a una distancia de 8 a 12 pulgadas. Cubra con varias pulgadas de paja y colóquelo en una ventana soleada. Después de un par de semanas, los primeros brotes deberían aparecer a través de la pajita. Mantenga la tierra ligeramente húmeda pero no empapada, y después de varias semanas, coseche papas pequeñas de su caja.

Cómo utilizar: Hierva las papas pequeñas y mezcle con apio, zanahorias, vinagre y mayonesa casera para una ensalada de primavera.

8. Brotes de guisantes

Cómo crecer: Para la jardinería en interiores, remojar las semillas de guisantes secas en un recipiente con agua durante 24 horas antes de plantar ayuda con la germinación. Escurra los guisantes y plántelos en abono, 1/2 pulgada de profundidad. Los guisantes no necesitan mucho espacio para el crecimiento de las raíces, por lo que incluso los recipientes poco profundos son aceptables. Los guisantes también se pueden plantar densamente; solo se necesitan 1/4 de pulgada para los brotes. Riegue uniformemente y colóquelo en una ventana soleada, ¡y en dos o tres semanas tendrá muchos brotes para cosechar! Solo pellizca por encima de las hojas inferiores.

Cómo utilizar: Los brotes de guisantes son deliciosamente dulces en ensaladas y sándwiches.

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