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6 formas de diversificar sus ingresos de CSA

6 formas de diversificar sus ingresos de CSA


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Foto de Rachael Brugger
Las acciones de CSA de verduras se pueden mejorar con complementos opcionales, que incluyen carne, lácteos o flores.

Si desea aumentar los ingresos de su granja mientras disminuye su riesgo, es posible que ya haya sintonizado los beneficios de la agricultura respaldada por la comunidad. A diferencia de las fórmulas comerciales tradicionales, que requieren aumentar la producción, endeudarse o trabajar horas locas, las CSA han permitido a los agricultores sostenibles a pequeña escala administrar mejor el flujo de ingresos al tiempo que apoyan el movimiento local de alimentos saludables.

Una CSA, por definición, es una comunidad de individuos que prometen su apoyo a una granja, compartiendo tanto los riesgos como los beneficios de la agricultura. A cambio de entregas semanales de recompensas agrícolas durante la temporada de cultivo, los miembros, a menudo llamados accionistas, generalmente pagan por adelantado para ayudar a cubrir los costos de las operaciones agrícolas de la temporada. Al hacerlo, asumen riesgos agrícolas, incluidas malas cosechas debido al clima extremo.

Lo que comenzó como un movimiento de base incipiente en la década de 1980 se ha convertido en más de 12,500 operaciones de CSA a nivel nacional, según el Censo de Agricultura de los EE. UU. De 2007, y continúa creciendo a medida que un número creciente de personas quiere ir más allá de comprar productos saludables de temporada para apoyar y asociarse con un agricultor de la zona.

Si bien los paquetes básicos de CSA generalmente consisten en verduras, los agricultores pueden considerar ofrecer a los accionistas otras ofertas para aumentar sus ganancias.

"Hemos ofrecido a nuestros miembros de CSA una variedad de opciones adicionales a lo largo de los años, que incluyen pan, huevos, queso, flores y carne", explica Susan Jutz, de ZJ Farms, una granja de CSA que entrega a más de 200 familias en el este -central de Iowa.

ZJ Farms recurre a otros productores locales y artesanos de alimentos para estos productos adicionales.

“La diversificación de las opciones sobre acciones ha sido un verdadero beneficio mutuo para nosotros, ya que podemos brindarles a nuestros miembros un fácil acceso a algunos productos excelentes y ayudar a otros pequeños agricultores en nuestra área a conectarse con nuestro mercado establecido, un gran grupo de consumidores que ya han invertido en comer alimentos locales y saludables ”, dice Jutz.

Si a usted también le intriga la idea de la diversificación de CSA, aquí hay seis ideas complementarias para comenzar.

1. Fruta
"Hemos tenido un gran éxito al ofrecer una porción de fruta semanal separada a nuestros miembros, que incluye de tres a cinco tipos diferentes de frutas de temporada, como fresas, arándanos, melocotones, ciruelas y cerezas", dice Peg Sheaffer, de Sandhill Family Farms , que da servicio al área de Chicago. “Escuchamos a nuestros miembros al tomar esta decisión, ya que nuestros miembros querían más fruta fresca y estamos limitados en lo que podemos cultivar aquí en el norte de Illinois y el sur de Wisconsin. Nos asociamos con un agricultor, un productor de frutas experimentado, y a nuestros miembros les encanta que toda esta generosidad fresca diversificada pueda venir en una sola entrega ".

2. Queso y lácteos
Exhibir el queso y otros artesanos lácteos en su área es una excelente manera de atraer negocios. Vermont Valley Community Farm, una CSA de verduras de Wisconsin, ofrece acciones de queso de cabra fresco a través de su vecina, Diana Kalscheur Murphy, de Dreamfarm. En este caso, los clientes realizan pedidos directamente desde el sitio web de Dreamfarm y las entregas se realizan junto con los sitios de entrega de Vermont Valley.

3. Pan
Los productos de pan, en particular una hermosa barra artesanal de pan hecho a mano, pueden ser muy atractivos para los miembros de la CSA y, a menudo, pueden ser un negocio secundario que asume otra persona de su familia agrícola.

“Cuando mi hijo, Micah, era un adolescente, horneaba y ofrecimos una porción de pan muy popular a nuestros miembros”, dice Dela Ends, de Scotch Hill Farm. Ella y su familia han dirigido esta exitosa operación de CSA en Brodhead, Wisconsin, durante casi 20 años. "Tener su propio negocio para administrar fue una excelente experiencia de aprendizaje para él y al mismo tiempo desarrollar nuestras relaciones con los miembros de CSA".

Antes de iniciar una empresa de alimentos preparados, investigue la legislación sobre alimentos caseros en su estado para averiguar si es legal que una granja de CSA prepare alimentos con valor agregado en una cocina casera para la venta directa a los miembros de CSA. (Granjas de pasatiempos El artículo “Cómo navegar por las leyes sobre alimentos caseros” proporciona antecedentes sobre la legislación sobre alimentos caseros.) Recuerde, tales regulaciones varían — a veces tremendamente — por estado.

4. Carne
La carne es un complemento natural para producir entregas y le permite mantener felices a sus miembros amantes de la carne sin dejar de complacer a los vegetarianos a través de la cuota estándar de productos. "Una cosa que hemos descubierto al ofrecer porciones de carne es que es importante educar continuamente a la gente sobre cómo usar los diversos elementos con los que la gente puede no estar familiarizada, como huesos de res para sopa", dice Beth Osmund, de Cedar Valley Sustainable Farm. en Ottawa, Ill., el primer CSA de carne que sirve a Chicago.

5. Pescado
Sandhill Family Farms también ofrece una porción de pescado, entregando aproximadamente 3 libras de trucha arco iris fresca a los miembros cada mes. “A nuestros miembros les gusta mucho que conozcamos personalmente y hayamos visitado los lugares que proporcionan nuestras acciones adicionales, como el pescado”, dice Sheaffer. “En este caso, nuestros miembros confían en que tenemos una relación y hemos visitado nuestra fuente de truchas, Rushing Waters Fisheries, y pueden dar fe personalmente de su compromiso con la calidad y la gestión ambiental responsable.

6. Ensalada
Piense de forma creativa "dentro de la caja de productos" y ofrezca una porción adicional de verduras de un artículo que algunos miembros podrían querer con más regularidad. Bloomin Wooley Acres en Nashua, Iowa, ofrece creativamente una “porción de verduras de primavera” durante cuatro semanas en mayo para sus miembros amantes de las ensaladas, entregando una variedad de nueve verduras de hoja junto con rábanos y espárragos.

Algunos agricultores de CSA se asocian con otros agricultores de la zona y artesanos de alimentos para suministrar sus acciones complementarias, mientras que otros producen su propio inventario. Recuerde, cualquier cosa adicional que tome para producir requerirá tiempo adicional durante la ya ajetreada temporada de crecimiento, por lo que debe abordar esos compromisos con prudencia. Otro consejo: asegúrese de verificar las regulaciones estatales con respecto a su oferta complementaria prevista, incluida la entrega y el almacenamiento adecuados para cualquier artículo refrigerado.

Etiquetas agricultura apoyada por la comunidad, participación de CSA, CSA, ingresos agrícolas, listas, hortalizas


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