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6 consejos para comercializar leche fresca de granja

6 consejos para comercializar leche fresca de granja

Los consumidores aventureros se están moviendo más allá de la conocida leche de vaca para explorar la leche de cabra y oveja como formas de experimentar nuevos sabores y obtener beneficios nutricionales y para la salud. Estas leches se están convirtiendo en un producto de moda en el mercado de agricultores, pero es posible que algunos consumidores todavía necesiten ser convencidos antes de alejarse de su forma favorita de productos lácteos. Familiarizarse con las numerosas formas de utilizar todas las variedades de leche proporciona una ventaja competitiva que le permite educar a sus compradores de una manera que asegure una venta.

1. Yogur

Si bien muchas personas han experimentado haciendo yogur de leche de vaca en casa, menos han intentado usar leche de cabra u oveja en el proceso. Las investigaciones muestran que tienen menos lactosa y una forma diferente de proteína, la caseína. Como resultado, los productos lácteos elaborados a partir de la leche de estos animales pueden ser más fáciles de digerir para las personas sensibles. Agregue estos beneficios a su lista de puntos de marketing y comparta información sobre cómo sus compradores pueden ser más creativos con la elaboración de yogur.


2. Kéfir

El kéfir es un producto lácteo fermentado que tiene un sabor picante similar al yogur, pero una consistencia más fina que lo califica como bebida. Muchas personas beben kéfir por los probióticos beneficiosos que se ha descubierto que ayudan a una digestión saludable. El kéfir se puede preparar fácilmente en casa con leche entera de vaca, oveja o cabra, y granos de kéfir que se pueden comprar en línea o en una tienda local que vende ingredientes para productos fermentados en el hogar.

3. Quesos blandos

Ricotta, queso de granjero, requesón y queso crema son algunos de los quesos blandos sin madurar que son fáciles de preparar en casa. Muchas variedades simplemente necesitan un ácido, como vinagre, para formar la cuajada. Otros pueden tener más éxito usando cuajo, que se puede obtener en cualquier tienda que tenga ingredientes para hacer queso. La leche de vaca, cabra y oveja son candidatos ideales como base para estos quesos. Fomente la venta de otros ingredientes del mercado proporcionando recetas de queso aromatizadas con hierbas recién cortadas o servidas con bayas de temporada, miel o mermeladas.

4. Batidos

Los batidos y batidos de proteínas continúan prosperando como una opción saludable para el desayuno y la merienda, y las leches y los yogures sirven como una buena base para estos batidos al hacerlos espesos y cremosos a la vez que proporcionan valiosos nutrientes como las proteínas. Muestre a sus clientes cómo ser creativos con las leches de origen animal al proporcionar recetas con combinaciones únicas de frutas de temporada, verduras y leche fresca de granja. Venda sus productos como paquetes de batidos que contienen las frutas, verduras, hierbas y leches necesarias para cada receta de bebida.

5. Helado

Con los electrodomésticos necesarios ahora disponibles a pequeña escala y asequibles, el helado casero nunca ha sido tan fácil de hacer. Si bien el helado de fresa de temporada con leche de vaca nunca pasará de moda, es posible que muchas personas se estén perdiendo el delicioso helado que se puede hacer con leche de cabra picante. Usarlo para hacer un rico helado de chocolate amargo complementa el característico sabor suave a hierba. Anime a sus clientes a experimentar con leches animales alternativas para las golosinas congeladas al proporcionar nuevas ideas de recetas que incorporen frutas de temporada, miel, hierbas y especias.

6. Caramelos

Muchos dulces favoritos obtienen su textura cremosa de la leche, y en la mayoría de las recetas se puede sustituir cualquier forma de leche animal. Se pueden hacer caramelos aterciopelados y dulce de azúcar suave con leche de cabra o de oveja, y cada uno agrega sus propias características distintivas. Las notas de nuez y hierba profundizan el sabor para un placer que es rico y complejo. Brinde a los clientes ideas sobre cómo hacer un dulce único por sí mismos simplemente experimentando con leches de animales.

Al principio, la leche puede parecer un ingrediente básico estándar, pero al modificar las recetas tradicionales y usar una leche animal menos común, las posibilidades son infinitas. Con un poco de ánimo, ideas de recetas y degustaciones de muestra, sus clientes estarán listos para agregar todo tipo de leches a sus listas de compras del mercado.

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