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6 preguntas que debe saber cómo responder en el mercado de agricultores

6 preguntas que debe saber cómo responder en el mercado de agricultores


Cortesía de Wendell / Flickr

El mercado de agricultores está lleno de una amplia variedad de personas, desde cocineros y chefs experimentados hasta clientes que recién se inician en la comida local, y todos vienen con sus propias preguntas. Su capacidad para responder a estas innumerables consultas puede traducirse directamente en ventas de mercado, alentando a los clientes a regresar una y otra vez porque es confiable y útil.

Si planea ir al mercado con sus productos o carne, aquí hay seis preguntas comunes que podría escuchar.


1. ¿Eres orgánico? / ¿Rocías?

Técnicamente, para obtener la certificación orgánica, debe solicitar y seguir las reglas del Programa Orgánico Nacional del USDA, momento en el cual se le otorga la certificación orgánica. Puede usar legalmente el término “orgánico” para describir su comida solo si ha pasado por este proceso.

Pero, ¿qué pasa si sigues los principios orgánicos y no estás certificado? Simplemente explique eso a sus clientes. Explique que no usa productos químicos y prefiere soluciones biológicas para plagas y malezas, pero ha optado por no estar o aún no ha sido certificado. La mayoría de los clientes responden bien a esta respuesta.

"¿Rocías?" es una pregunta similar pero más al grano. Simplemente dígales si usa o no químicos. Si le preguntan más, puede explicar cuáles usa (si corresponde), cómo los aplica y cómo afectan el entorno de su granja.

2. ¿Los cultivó usted mismo? / ¿Son estos vegetales de cosecha propia?

Algunos mercados permiten a sus vendedores comprar alimentos al por mayor y luego revenderlos. Sin embargo, a la gente le gusta comprarle comida al agricultor y le preguntará si la cultivó usted mismo. Es probable que te pregunten solo para asegurarse de que no compraste a otro agricultor.

3. ¿Cuál es la diferencia entre estos _____?

Los clientes llenarán el espacio en blanco con cualquier cosa, desde tomates, ajo, cortes de carne o huevos de diferentes colores. Debe tener una buena idea de las características de sabor de las diferentes variedades de productos, carne o huevos y cómo se cocinan en comparación entre sí. Antes de salir al mercado, pruebe lo que planea vender. A veces, la diferencia puede ser insignificante, pero muchas veces el cliente solo quiere saber si debería comprar uno sobre el otro. Si aún no ha tenido la oportunidad de probar todo, siempre puede preguntarles a otros agricultores que cultivan las mismas variedades qué piensan, o preguntarles a los clientes qué les gusta hacer con los artículos que compran.

4. ¿Cómo preparas esto?

Es una buena idea tener en mente una receta que le guste para cada artículo que venda y una comprensión básica de cómo se prepara normalmente. Si no eres fanático de un determinado vegetal o corte, está bien; lee los libros de cocina para ver los platos de temporada que otros pueden preparar fácilmente. Incluso si no llega al mercado con recetas detalladas, ofrecer algunas ideas sobre cómo se puede preparar o con qué culturas, países y cocinas se asocia más comúnmente ayudará a los clientes a imaginar el uso del artículo en sus cocinas.

5. ¿Por qué todo es tan caro?

Tratar de competir con la mayoría de los precios de los supermercados te dejará sin negocio rápidamente, así que no lo intentes. Cobre lo que crea que vale su comida y explíquele al cliente el trabajo involucrado con su carne, productos o huevos, pero cómo se le garantiza al cliente un producto más sabroso y saludable comprándole a un agricultor local como usted. Además, los artículos en la tienda de comestibles a menudo viajan miles de millas y pueden provenir de otros países y continentes enteros, mientras que la comida de su granja tenía que viajar solo hasta donde lo hizo. Dígales eso, junto con cualquier otra cosa relacionada con su precio. Ocasionalmente pasará un cliente, pero la mayoría de las veces obtendrá una respuesta positiva, una venta y un cliente leal.

6. ¿Son criados en libertad o en pastoreo?

En lo que respecta a la carne y los huevos, los clientes pueden querer saber cómo se criaron los animales. “Pastoreo” es un término más nuevo que se refiere a pollos que se crían en pasto o ganado movido en un sistema de pastoreo rotativo. "Corral al aire libre", aunque es una etiqueta regulada por el gobierno, simplemente significa que los animales tienen acceso a los pastos.

Un cliente también puede preguntarle qué le da de comer a sus animales o si alguna vez le ha dado antibióticos u hormonas. Esté preparado para clientes inteligentes que tengan preguntas muy específicas, luego sea siempre franco y honesto: el cliente puede tener alergias severas o fuertes oposiciones éticas a ciertos tratamientos de animales, y esos temas siempre deben ser respetados. Además, un agricultor de mercado respetuoso y honesto es exitoso.

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Etiquetas clientes, mercado de agricultores, listas, ventas


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