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5 nuevos dispositivos para la cocina de la granja

5 nuevos dispositivos para la cocina de la granja

FOTO: COOKINA / Poirier Richard Inc.

Hubo mucho para llevar del Show de la Asociación Nacional de Restaurantes de este año en Chicago: recetas, nuevos productos y muchas muestras deliciosas. Si bien estamos casados ​​con nuestra batidora de pie para hacer muffins, procesador de alimentos para pesto y molinillo de alimentos para salsa de tomate, encontramos algunos artículos nuevos en el mercado que son dignos de nuestras operaciones en el hogar.

1. Hoja de cocción antiadherente

La hoja de cocción reutilizable COOKINA Cuisine hecha por Poirier Richard Inc. es una alternativa antiadherente y fácil de limpiar al papel de aluminio, pergamino o papel encerado o aceite. Simplemente coloque la bandeja para cocinar reutilizable en una bandeja para hornear o una bandeja para hornear y estará listo para hornear. Es fácil de limpiar con agua y jabón después, y no retiene olores ni sabores de usos anteriores. La hoja es reutilizable, reversible y libre de ácido perfluorooctanoico (PFOA), un químico que se encuentra en muchas sartenes antiadherentes que, según la EPA, es muy persistente en el medio ambiente y causa problemas de desarrollo en los animales. La compañía también fabrica el protector de horno COOKINA Gard para atrapar derrames y una placa para asar COOKINA para asar.


2. Revestimientos y moldes de silicona para pastelería

Los revestimientos de silicona de grado alimenticio para pan o pastelería y los moldes flexibles de Sasa Demarle hacen que trabajar con masa sea muy fácil. Su estación de trabajo Silpat Roul’pat está recubierta con silicona en ambos lados, lo que le permite extender cualquier tipo de masa sin usar harina. También es una herramienta ideal para tener a mano durante la preparación de golosinas navideñas, ya que puede untar turrón, azúcar cocida, chocolate o caramelo sin ensuciar.

Los moldes de Sasa Demarle vienen en varias formas y tamaños para pasteles, panes especiales y magdalenas, pero tendrás que ir a una tienda de suministros para restaurantes para comprarlos. La esterilla para hornear antiadherente Silpain para panes tiene cualidades perforadas. El agua se filtra a través del tapete, dejando un acabado crujiente para sus galletas y panes caseros.

3. Tapetes de gel

Un tapete de gel de alta resistencia hecho de poliuretano amortigua el piso duro de la cocina, amortiguando sus articulaciones cuando está parado por largos períodos de tiempo mientras cocina. GelPro e Imprint fabrican tapetes que se venden al por menor entre $ 50 y $ 100. Vale la pena comprarlos si prevé pasar largas horas en el mostrador procesando tomates o puré de manzana.

4. AOVE de fabricación estadounidense

A menudo cepillamos nuestras verduras asadas y sumergimos nuestros panes artesanales en aceite de oliva para realzar los sabores, y estamos felices de encontrar un aceite de oliva cultivado y elaborado en los EE. UU. Corto Olive Co., con sede en Lodi, California, fabrica un aceituna extra virgen 100 por ciento prensada en frío procedente de aceitunas maduras recién recolectadas. El aceite tiene un sabor fuerte y crujiente y, a diferencia de muchos aceites de oliva, el producto de Corto Olive Oil cumple con los estándares extravirgen, según un estudio realizado por la Universidad de California-Davis, lo que significa que es de primera calidad. Debido a que los olivos requieren aproximadamente la mitad de agua que los almendros, según John Larsen de Corto Olive Co., son un producto agrícola que se adapta mejor a las tierras agrícolas de California cada vez más afectadas por la sequía.

5. Limpieza de superficies más segura

El limpiador de superficies duras PURE de Clearly Better ayuda a prevenir la propagación de enfermedades al tiempo que reduce el riesgo para la salud humana. El ingrediente activo del limpiador, el dihidrógeno citrato de plata (SDC), tiene la clasificación de toxicidad más baja de la EPA. Para empezar, Clearly Better afirma que PURE Hard Surface es más eficaz para desinfectar que los productos de limpieza más agresivos y más utilizados con ingredientes activos como lejía, alcohol, fenoles o peróxido de hidrógeno.

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