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5 tomates reliquia sabrosos que necesitas cultivar este año

5 tomates reliquia sabrosos que necesitas cultivar este año

FOTO: Jessica Walliser

Ahora que llega el momento de comenzar con las semillas de tomate, es hora de tomarse en serio y reducir la lista de cultivos imprescindibles. Para muchos jardineros, esta no es una tarea fácil, especialmente cuando se trata de los miles de tomates reliquia diferentes que tenemos para elegir. Es divertido descubrir el sabor, la textura, el tamaño y el color únicos de cada variedad de tomate tradicional diferente, y la mayoría de nosotros se queda sin espacio mucho antes de que se nos acaben las opciones.

Para simplificar (¡o complicar!) Su proceso de selección, me gustaría presentarle algunas variedades de tomates tradicionales que me encantan a lo largo de los años. Si bien he cultivado cientos de selecciones diferentes, estas cinco siguen siendo las primeras en mi lista personal de favoritos. Algunos me encantan por su alto rendimiento, mientras que otros son favoritos por su atractivo visual, tamaño o carnosidad. Pero, ¡los cinco tienen sabor, sabor, sabor!


1. Tomate Ananas Noire

Un ganador por su pura belleza, este enorme y sabroso tomate es uno sin el que no cultivaré. La piel multicolor tiene tonalidades rosadas, verdes y amarillas, mientras que la pulpa interior es verde con rayas rosadas. Cada fruto que producen mis plantas es de al menos 1 libra; muchos están cerca de 2. Este es mi tomate favorito para BLT.

2. Tomate alemán antiguo

Otra variedad de tomate de frutos grandes, Old German, es una hermosa naranja intensa. La piel está manchada de rojo. Con muy pocas semillas, esta variedad es tan carnosa y jugosa: una rebanadora perfecta. Las frutas pesan entre 1 y 2 libras cada una. Aunque tarda mucho en madurar (85 días), la espera merece la pena. Esta reliquia pasada de moda sabe mejor con un toque de sal y un chorrito de aceite de oliva.

3. Tomate San Marzano Gigante

De todos los tomates en pasta que he cultivado, este es mi favorito. Sustancialmente más grande que los tomates en pasta San Marzano normales, esta variedad de reliquia produce frutos alargados de 6 a 8 pulgadas de largo que son de color rojo brillante con rayas verdes en los hombros. ¡Espesan la salsa como a nadie! Las plantas son de muy alto rendimiento y los frutos tienen pequeñas bolsas de semillas.

4. Tomate White Beauty

Este tomate blanco cremoso tiene un toque sabroso. Me encanta el sabor complejo que tiene toques ahumados y cítricos. La piel es fina y la carne jugosa. Aunque a veces las puntas de las flores se ponen cara de gato (ligeramente deformadas), no dejes que eso te impida cultivar este delicioso tomate. Yo uso el mío para hacer sopa de tomate blanco, y nos encantan en rodajas en ensaladas y sándwiches.

5. Tomate Koralik

Este pequeño y dulce tomate cherry produce toneladas de frutos solo 60 días después de la siembra. Las plantas están determinadas, por lo que esta es una excelente opción para cultivar en macetas de patio. He cultivado esta variedad en bolsas de cultivo de tela en mi patio con gran éxito. El fruto de Koralik crece en racimos largos y todos los frutos de un solo armazón maduran al mismo tiempo. Los míos producen decenas de tomates durante meses, y encuentro que el sabor tiene un agradable bocado dulce.

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