Interesante

5 CSA que piensan fuera de la caja

5 CSA que piensan fuera de la caja

En un momento, el concepto de recibir una caja llena de verduras en un mercado de agricultores era, bueno, fresco y nuevo. Ahora, los programas agrícolas apoyados por la comunidad se están volviendo más ingeniosos con sus ofertas, desde CSA de gelato hasta clubes de cena CSA. Suscribirse a uno significa que apoya a un pequeño agricultor o productor de alimentos local y ayuda a mantener su negocio a flote, mientras que al mismo tiempo obtiene un suministro regular de los alimentos y productos que ya usa y ama. Aquí hay cinco giros verdaderamente innovadores en el modelo de todo el país.

1. Vino CSA

Viñedo Lost Acres
North Granby, Connecticut
Propietarios: Michelle Niedermeyer y Kevin Riggott

¿Está buscando el vino adecuado para complementar su cena inspirada en CSA? Wine CSA se está extendiendo silenciosamente por todo el país. En lugar de una granja que produzca verduras o leche, es un viñedo. Lost Acres Vineyard ofrece a los clientes tres recogidas de ocho botellas por año. Los miembros pueden elegir entre la selección del enólogo o personalizar su participación seleccionando sus propias variedades. El vino CSA también ofrece oportunidades para que los suscriptores de CSA recorran, prueben y vayan detrás de escena para aprender el arte y la ciencia de la elaboración del vino.

2. Gelato CSA

Granja y lechería de frutas de la pradera
Champaign, Ill.
Propietarios: Leslie Cooperband y Wes Jarrell

Muchos suscriptores de CSA están encontrando CSA que no solo apoyan la agricultura local, sino que tienen la conveniencia adicional de ser un producto terminado; piense en quesos gourmet, panes y, sí, incluso gelato. En su granja de 22 acres, los propietarios de Prairie Fruits Farm y Creamery, Leslie Cooperband y Wes Jarrell, crían tres razas de cabras y cuidan una granja orgánica de vegetales, hierbas, árboles frutales y bayas, la combinación perfecta para producir gelatos cremosos y deliciosos.

Debido a que sus cabras producían suficiente leche para soportar otro producto, compraron una máquina de gelato y se dirigieron a Italia para estudiar el arte y la ciencia de la elaboración de gelato. Pronto, sus suscriptores de queso CSA comenzaron a solicitar un CSA de gelato.

Cada dos semanas para un total de 13 recogidas, los miembros de CSA enfrían su paladar con pintas de helado cremoso en sabores con infusión de hierbas como verbena de limón o menta chocolate (sin chocolate ni colorante verde para alimentos). Las ofertas adicionales de CSA incluyen sorbetto, quesos frescos y añejos, y pan de un panadero local: Stewart's Artisan Breads of Mahomet, Ill. El gelato CSA ha fusionado lo mejor de dos mundos: la satisfacción de comer local con el sabor infundido de Italia en su esquina del Medio Oeste.

3. Alquilar un melocotonero

Granjas Schnepf
Queen Creek, Ariz.
Propietarios: Mark y Carrie Schnepf

Uno de los beneficios de un CSA es la frescura de los alimentos recién recolectados. Pero, ¿y si esa idea de frescura se diera un paso más? Muchas granjas ahora ofrecen un tipo diferente de CSA: uno en el que la conexión con la tierra es parte de la experiencia. Los urbanitas que buscan un retiro rural o los chefs que buscan establecer conexiones de la granja a la mesa encuentran estas experiencias gratificantes, por lo que alquilar pequeñas parcelas en una granja o incluso un árbol es una nueva tendencia para la agricultura apoyada por la comunidad.

En Schnepf Farms de Arizona, la granja de duraznos orgánicos más grande del estado, la gente puede arrendar su propio árbol de durazno. El arrendatario del árbol obtiene su nombre en el árbol y recibe un mapa de su ubicación exacta. También reciben notificaciones de cuándo se está podando su árbol (para que puedan participar o simplemente disfrutar de la observación), cuándo el árbol está floreciendo y las horas pico de maduración esperadas para la recolección, generalmente alrededor de un período de 10 días. Un árbol puede producir entre 100 y 150 libras de duraznos en una temporada. El innovador programa de arrendamiento de árboles de durazno no solo ayuda a mantener la granja, sino que literalmente ofrece una muestra de la vida y la propiedad de la granja.

4. CSA Dinner Club

Una de las ventajas de pertenecer a un CSA es a menudo la participación en la granja a través de recorridos y cenas en el lugar de la granja a la mesa. Estas recompensas hacen que la participación de CSA sea un esfuerzo social y divertido. La tendencia del club de cena está ganando el favor de los suscriptores que buscan un CSA más orientado a la comunidad.

En un club de cena de CSA, los amantes de la comida con ideas afines se reúnen para disfrutar de comidas creadas a partir de su recompensa de CSA. Judith Much de Ferndale, Pensilvania, por ejemplo, amaba la idea de unirse a una CSA, pero sabía que ella y su esposo no podrían comerse todos los productos por sí mismos. Reuniendo a sus amigos de ideas afines, dividieron las acciones. Sobre hinojo tostado y parmesano, comparten conversación y tienen competencias de amantes de la comida para ver quién puede crear los platos más exclusivos con sus partes.

5. ASC de asociaciones

Jabón, huevos y flores, ¡oh, Dios mío! Una vez que una búsqueda más solitaria, una suscripción de CSA apoyó una granja y una granja solamente. Sin embargo, estamos comenzando a ver que cada vez más agricultores se asocian con otros agricultores para ofrecer una participación más diversa. Los CSA asociados le evitan correr a una parada para comprar verduras y otra para, digamos, mantequilla. Debido a esta mayor comodidad y variedad para el consumidor, los agricultores obtienen una mayor participación de CSA.

Un ejemplo de una sociedad CSA está en Maryland. Tom Reinhardt, propietario de Nev-R-Dun Farm, se unió a los agricultores vecinos Jen y Kirk Robertson de R&R Farm. Las dos granjas orgánicas están a 0,7 millas una de la otra y, juntas, pueden ofrecer una CSA de vegetales / hierbas orgánicas certificadas, una porción de cerdo y una porción de huevo. Para 2015, agregaron manzanas orgánicas de Oyler’s Organic Farms en Biglerville, Pensilvania, y productos lácteos Trickling Springs Creamery, como leche, mantequilla y queso. Los suscriptores de CSA pueden agregar tantas de estas opciones a sus suscripciones como deseen.

Para encontrar un CSA, tradicional o de otro tipo, cerca de usted, consulte la base de datos de CSA en Local Harvest.

Etiquetas agricultura apoyada por la comunidad, ASC, Listas


Ver el vídeo: Corto de terror El creador de muñecos The Dollmaker en Español (Octubre 2021).