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4 hierbas asiáticas para agregar a su jardín de hierbas

4 hierbas asiáticas para agregar a su jardín de hierbas

FOTO: mrpbps / Flickr

Las hierbas son una especie de categoría de plantas divertida. Al igual que "fruta", el significado de "hierba" es diferente dependiendo de si está hablando con un botánico, un jardinero o un chef. Para un botánico, una planta "herbácea" es simplemente una planta sin tallos leñosos que persisten año tras año o durante las estaciones. Esta definición excluiría el romero, la salvia y el tomillo, que son algunos de los mejores ejemplos de hierbas para jardineros y chefs por igual.

Entonces, al hablar de algunas de mis "hierbas" asiáticas favoritas, estoy usando una definición estrictamente culinaria del término. En este caso, una hierba es simplemente una planta que tiene un sabor potente y, por lo tanto, se usa en pequeñas cantidades para condimentar alimentos o hacer té.


1. Cilantro vietnamita (Persicaria odorata)

Esta planta también se llama menta vietnamita y cilantro vietnamita, pero todos son nombres inapropiados, ya que no es un tipo de menta, cilantro o cilantro. Sin embargo, si alguna vez hubo una planta que oliera perfectamente a hojas de cilantro, sería esta.

El cilantro vietnamita (en la foto de arriba) tiene un aspecto nudoso y semisuculento, y las hojas en forma de cuchilla a menudo están abigarradas de púrpura. Se pueden comer frescos o cocidos.

Haga crecer la planta fácilmente a partir de esquejes e hibernela como planta de interior, ya que es una especie tropical.

2. Hierba de limón (Cymbopogon spp.)

Una cosa interesante sobre el limoncillo es que su olor imita la feromona atrayente de las abejas, que las abejas obreras usan para llamar a las abejas recolectoras de regreso a la colmena. He estado usando un extracto de esta hierba con aroma a cítricos para intentar atraer a un enjambre de abejas a mi colmena de barra superior recién construida. Pero para aquellos que no se inclinan por la apicultura, puede utilizar la hierba de limón en una amplia variedad de platos asiáticos.

3. Shiso (Perilla frutescens var. crispa)

Shiso es un miembro de la familia de la menta y un elemento básico de la cocina japonesa. Las hojas enteras se utilizan a menudo para contener el wasabi, mientras que las semillas y los brotes también se pueden comer de diversas formas. Viene en variedades rojas, moradas y verdes, y en la zona templada, se puede cultivar como anual al aire libre o como perenne si se ingiere. Debido a sus colores vibrantes y hojas a menudo con volantes, el shiso es una adición hermosa y práctica a un jardín de hierbas.

4. Hoja de lima kaffir (Citrus hystrix)

Este cítrico tropical produce frutos pequeños y grumosos, pero en realidad son las hojas las que se utilizan más como hierba. A menudo se secan y se agregan a platos como salteados o curry. Debido a que las limas kaffir son un árbol subtropical o tropical, los jardineros de zonas templadas solo pueden cultivarlas en una maceta y tomarlas durante el invierno. Al ser de estatura pequeña, se necesita bien para crecer en un contenedor y se puede mantener lo suficientemente pequeño como para vivir en el alféizar de una ventana.


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