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Tres formas de despedirse del mercado de agricultores

Tres formas de despedirse del mercado de agricultores

FOTO: iStock / Thinkstock

Para las partes del país que viven en climas de cuatro estaciones, estas últimas semanas de otoño marcan los mercados agrícolas finales del año. Para los amantes de la comida locales y de temporada, esto marca un momento agridulce, que recuerda los últimos días del campamento de verano. Mientras prometemos vernos el año que viene, nos abrazamos desesperadamente para un largo adiós, tratando de aferrarnos a la fugaz magia del verano.

En lugar de lamentar el declive de los abundantes productos frescos, acepta todo lo que el otoño tiene para ofrecer. Si se almacenan cuidadosamente, las calabazas, manzanas y tubérculos de esta temporada pueden ayudarlo a entrar en el nuevo año, cuando los espárragos y las espinacas de primavera volverán a ser abundantes.

A continuación, se ofrecen algunos consejos para marcar el final de la temporada del mercado de agricultores.

1. Agradezca a los agricultores

Por el bien de los agricultores, debería haber un brindis con champán y una ceremonia de premiación en el último mercado. El último mercado representa la culminación de meses de trabajo y amor por sus cultivos, y el advenimiento del tiempo de inactividad para recuperar energías para la próxima temporada de cultivo. Tome el reconocimiento de los agricultores en sus propias manos y dé un simple agradecimiento a sus proveedores favoritos y prometa que será el primero en la fila la próxima primavera. Los agricultores aprecian profundamente estas palabras de apoyo y agradecimiento de las personas que disfrutan de sus productos.

2. Abastecerse de calabazas duras

Recoja un poco de calabaza de invierno de piel dura para almacenarla a largo plazo. Elija individuos sin puntos blandos, cortes o roturas. La mayoría de las calabazas de invierno se benefician del curado, el proceso de mantener la calabaza primero a temperatura ambiente (aproximadamente 70 grados) durante 10 a 20 días, luego transferirla a un lugar fresco (45 a 50 grados) seco, como un sótano, por un período prolongado. almacenamiento. Hable con el agricultor al que le está comprando para averiguar si curaron la calabaza o si es necesario.

Donde sea que elija almacenar la calabaza, controle la temperatura y no deje que se congele. La calabaza grande de cáscara dura se puede almacenar de cuatro a seis meses en condimentos secos y frescos. La calabaza bellota o butternut generalmente se almacena hasta tres meses. Guarde la calabaza en una sola capa con un poco de espacio para respirar entre ellos para permitir la circulación de aire.

3. Compre una fanega de manzanas

Casi cualquier tipo de manzana se conservará hasta cuatro meses o incluso más si se almacena correctamente. Algunas variedades de manzana se conservan mejor que otras. Las manzanas de pulpa firme generalmente se conservan mejor. La clave es clasificar las manzanas y guardar las "perfectas" sin ningún daño para el almacenamiento a largo plazo. Primero come los que tengan algún hematoma, abolladura o mancha podrida, ya que estas son las principales causas de deterioro.

Etiquetas manzanas, mercado de agricultores, listas, calabaza


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