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3 consejos para mejorar el arte de cocinar en casa

3 consejos para mejorar el arte de cocinar en casa

FOTO: Brett Olsen

Si eres como nosotros, a menudo te encuentras en una rutina de recetas. Cocinar se convierte en una tarea más ardua cuando entra en modo robot, siguiendo ciegamente las instrucciones de la receta. Son momentos como estos en los que necesitas renovar tu cocina y verla más como un estudio de arte que como un espacio de trabajo de preparación de alimentos. Cuando lo hace, sus comidas diarias se convierten en paletas sobre las que crear y expresarse. Sus ingredientes se convierten en implementos confiables que lo ayudan a explorar nuevas texturas, colores, aromas y sabores. Cocinar puede ser tan creativo como su imaginación lo permita.

Para obtener inspiración y consejos prácticos sobre cómo combinar los lados ingenioso y práctico de la preparación de alimentos, recurrimos a nuestro amigo, Brett Olson, director creativo y cofundador de Renewing the Countryside, una organización sin fines de lucro que promueve historias positivas de revitalización rural y comida local.

Olson es experto en fusionar los mundos del arte y los comestibles, y lo practica en la cocina de su casa todos los días. Él invitó a Lisa con un poco de su chile cuando ella lo visitó recientemente, y ella le preguntó sus mejores consejos para canalizar la inspiración culinaria.

1. Estudia los Maestros

“Cuando estaba en la escuela de arte, una práctica común era estudiar pinturas de artistas maestros y modelar su técnica”, dice Olson. "Esto no es copiar, sino experimentar diferentes perspectivas para comprender e identificar mejor su propia voz".

El mismo principio se aplica a la cocina: aproveche cualquier oportunidad para observar y aprender de los demás. Esto podría ser ver a un chef en un programa de televisión de cocina o pasar el rato en las cocinas de cocineros caseros bien experimentados, como Olson. Tome los conocimientos adquiridos durante esas experiencias y pruébelos en su propia casa.

2. Ingredientes sustitutos

“Intercambiar algunos ingredientes en una receta por algunos propios puede ser una manera fácil de comenzar a cocinar fuera de la caja y fuera de la tarjeta de recetas”, dice Olson. Intente sustituir una hierba diferente de la misma familia general, como cambiar albahaca por estragón. O agregue más de uno de sus ingredientes favoritos, como una cucharadita de pimentón en lugar de media cucharadita.

Y si su intento falla, no se desanime. “Muchas pinturas terminan siendo raspadas del lienzo y tiradas a la basura”, dice Olson. "Si su experimento culinario con chile sale 'mal', ¡quítelo y anótelo como experiencia!"

3. Pruebe y modifique

Mientras cocina, pruebe y adáptese en el camino.

"A menos que te guste pintar por números, cualquier artista siempre estará jugando con sumar y restar color hasta que sea el adecuado para sus ojos", dice Olson. “A veces puedes agregar demasiado de algo, pero puedes equilibrarlo con agregar algo más. Mismo concepto con la cocina. El resultado final es que identificará su ingrediente secreto que hace que su creación culinaria sea única, memorable y sabrosa ".

Jugar con chile

Si bien, por supuesto, el chile de Olson no tiene una receta exacta, Lisa lo engatusó para que dividiera la preparación en cinco pasos. Si necesita una guía general a seguir a medida que se aleja de las recetas, es bueno seguir sus instrucciones.

  1. En una olla de hierro fundido a fuego medio-alto, dore la carne en unas cucharadas de aceite. La carne que elijas puede ser carne molida, bisonte, venado o pavo; no hay una respuesta incorrecta.
  2. Espolvorea tus condimentos. Agregue un par de cucharadas de condimento de chile o fíjelo con su propia mezcla de semillas de comino, chile seco, ajo en polvo, sal y orégano. Revuelva hasta que esté fragante. Agregue una cebolla grande picada con unos dientes de ajo picados. Si la carne está seca, agregue un poco más de aceite de oliva, grasa de tocino derretida, aceite de canola o mantequilla.
  3. Agregue un par de puñados de frijoles cocidos, como negro, riñón, garbanzo o gran norteño, junto con algunas latas de tomates guisados. Juegue y agregue cualquier otra cosa que desee que agregue sabor y textura: apio, zanahorias, pimientos, calabaza o maíz congelado.
  4. Cocine hasta que los ingredientes estén tiernos y el chile espese. Si se pone demasiado espesa, agregue un poco de caldo, cerveza o agua y cocine un poco más. Pruebe continuamente como los guisos de chile y experimente con diferentes condimentos hasta que sepa exactamente como lo desea.
  5. Cuando sirva, decore el chile con cebollas verdes picadas, queso rallado y una cucharada de yogur griego para agregar sabor y proteína. Trate de comer el chile con una cuchara de papas fritas en lugar de una cuchara y sírvalo con una cerveza al lado.

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Etiquetas chile, cocina, Listas


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