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3 pepinos que nunca hubieras imaginado que eran pepinos

3 pepinos que nunca hubieras imaginado que eran pepinos

FOTO: Ketzirah Lesser y Art Drauglis / Flickr

Los pepinos son una de mis verduras favoritas para cultivar en ensaladas de verano, pero sus opciones no se limitan a tupidas, enredaderas, encurtidas y sin eructos. Los pasteles largos y verdes que se encuentran tradicionalmente en las tiendas de comestibles y en los mercados de agricultores son excelentes, pero ciertas variedades tradicionales ofrecen opciones que son tan divertidas de ver como sabrosas de comer.

Pepino Sikkim

Un pepino antiguo de la región montañosa de Sikkim en la India, el pepino Sikkim es una adición distintiva y sabrosa para cualquier jardín. Estos pepinos enredadores del Himalaya producen frutos grandes cuyo exterior único presenta una piel rojiza con rayas agrietadas, produciendo un patrón similar a una jirafa. Las plantas necesitan mucha humedad y los pepinos pueden alcanzar de 2 a 3 libras en la madurez. Con un fuerte sabor a pepino, son deliciosos si se comen crudos, cocinados en salteados o en escabeche.


Pepino Limon

Uno de mis pepinos favoritos para cultivar son los pepinos limón. Estos deliciosos pepinos reliquia llevan el nombre de los limones debido a su piel amarilla vibrante y su forma redondeada, aproximadamente del tamaño de un limón. Sin embargo, los pepinos limón no son agrios como sugiere el nombre; más bien, son dulces y más suaves que un pepino tradicional. Cuando se cortan por la mitad, revelan una pulpa blanca con un gel de color verde brillante que contiene las semillas. Son una excelente adición a las ensaladas, son perfectos para encurtir y son deliciosos recién salidos del jardín. Al cosechar pepinos de limón, observe las pequeñas espinas negras que recubren el exterior de la fruta. Si bien es un poco espinoso, el sorprendente contraste de las espinas oscuras contra el tono amarillo limón lo convierte en una reliquia imprescindible en su huerto.

Pepinos de pepinillo amargo mexicano

Si bien es posible que el pepino limón no sepa a su homónimo cítrico, los diminutos pepinos de pepinillo agrio mexicano tienen un perfil de sabor agrio o agrio que ha conquistado a los jardineros en los últimos años. Esta reliquia enredadera produce una abundancia de pepinos pequeños, verdes, en forma de sandía con pulpa de color claro, y tienden a crecer bien en cercas, enrejados e incluso en cestas colgantes. Los pepinos de pepinillo agrio miden un poco más de 1 pulgada y tienen aproximadamente el tamaño de una uva muy grande. Hacen una delicia refrescante y única cuando se comen recién salidos de la vid o se usan en varias ensaladas.

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Ver el vídeo: Caracteristicas del Cultivo de Pepino- TvAgro por Juan Gonzalo Angel (Octubre 2021).