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2 sustitutos de la calabaza Vining para el verano

2 sustitutos de la calabaza Vining para el verano

FOTO: Baker Creek Heirloom Seed Company

Todo el mundo ama la calabaza de verano. El calabacín clásico y el crookneck amarillo, con sus atractivas flores grandes que se extienden desde los arbustos en expansión, definen la temporada de cultivo de verano para muchos jardines traseros. Sin embargo, hay varios problemas importantes con estos artículos imprescindibles del verano, incluidos los grandes requisitos de espacio. Una forma de solucionar este problema del espacio es buscar cultivares de calabaza enredadera que puedan entrenarse en espalderas, jaulas o cercas.

Desafortunadamente, hay muy pocas calabazas de verano verdaderas que estén en la naturaleza. Una forma de evitar esto es mirar la calabaza de invierno y otras variedades inusuales cuyos frutos jóvenes e inmaduros son una alternativa culinaria adecuada a su clásico calabacín y crooknecks amarillos. Las siguientes son dos opciones de calabaza enredadera que pueden ser la respuesta vertical que ahorra espacio para sus pequeñas parcelas de jardín.


1. Tatume Squash

A veces conocido como Calabacita, el Tatume es un ingrediente tradicional en muchas cocinas del suroeste o de México. No es una verdadera calabaza de verano, las frutas ovaladas de Tatume pueden cosecharse temprano en el tamaño de una pelota de tenis o dejarse madurar para convertirse en una calabaza de invierno más tradicional. Los frutos jóvenes son de color verde con pulpa firme y piel tierna y suave, y tienen un sabor ligeramente dulce. Si se deja en la vid, el Tatume maduro gradualmente se volverá amarillo y tendrá un aspecto de calabaza y deberá asarse antes de comerlo. Tatume también es tolerante a la sequía y casi inmune al temido barrenador de la calabaza, que es una bendición para muchos jardineros del sur como yo.

2. Mesa Dainty Squash

La Table Dainty se clasifica mejor como Médula inglesa, pero es un excelente sustituto de la calabaza de verano cuando se recoge temprano. Esta reliquia enredadera data de finales del siglo XIX y es una opción perfecta para los jardines que buscan renunciar a las clásicas calabazas tipo arbusto en favor de una opción de escalada vertical. Esta vigorosa enredadera no es tan delicada como su nombre indica, más bien es una prolífica productora de pequeños frutos delicados que miden de 5 a 6 pulgadas de largo y de color verde con rayas que van del blanco al amarillo. Las frutas tiernas son bastante sabrosas y hacen un gran clon de calabacín. Las plantas son resistentes y tienen una resistencia bastante buena tanto a los insectos como a muchas enfermedades comunes de la calabaza.

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