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18 verduras para tu jardín de otoño

18 verduras para tu jardín de otoño

FOTO: Martin Poole / Digital Vision / Thinkstock

Con los largos días de verano atrás y los días más cortos y frescos del otoño acercándose, es natural pensar en guardar las herramientas de jardín para la temporada, ¡pero no lo haga! Puede obtener fácilmente una recompensa del jardín con verduras perfectas para la siembra de temporada fría. Amplíe su jardín con 18 verduras comunes adecuadas para una cosecha de otoño.

1. Rúcula

Cuando plantar: Dirija la semilla de rúcula al jardín cada pocas semanas durante la temporada de crecimiento, haciendo que su plantación final sea aproximadamente 30 días antes de la primera helada de su área.

Requisitos de espacio: Plante semillas de 1/8 a 1/4 de pulgada de profundidad en filas de 12 a 16 pulgadas de distancia.
Cuándo cosechar: Empiece a cosechar las hojas de rúcula después de unas tres semanas; cosechar hojas con frecuencia para estimular la producción.

Rendimiento: 2 a 3 libras por fila de 10 pies

Necesidades de riego: Riegue con regularidad. La cantidad dependerá de una variedad de factores, incluida la ubicación de cultivo. Crezca en un suelo bien drenado y mantenga el suelo moderadamente húmedo.

Necesidades de luz: pleno sol

Consideraciones Especiales: Miembro de la familia Brassica, la rúcula es extremadamente fácil de cultivar. Recoge las hojas cuando aún están jóvenes para evitar un sabor amargo.

2. Remolachas

Cuando plantar: Plante las semillas al aire libre aproximadamente 10 semanas antes de la primera helada.

Requisitos de espacio: Siembre semillas de 1/2 pulgada de profundidad con semillas de 1 a 2 pulgadas de distancia en filas de 12 a 24 pulgadas de distancia. Adelgace las remolachas a 4 pulgadas de distancia a menos que las cultive exclusivamente para verduras, en cuyo caso será suficiente con 2 pulgadas de distancia.

Cuándo cosechar: Para obtener el mejor sabor, coseche las remolachas después de aproximadamente 40 a 50 días mientras permanezcan menos de 2 pulgadas de diámetro. Las hojas se pueden cosechar tan pronto como sean lo suficientemente grandes para comer. Deje al menos dos tercios de las hojas en cada planta para que pueda seguir creciendo.

Rendimiento: 10 libras por fila de 10 pies

Necesidades de riego: 1 pulgada por semana, manteniendo la tierra ligera y constantemente húmeda. Mantenga la humedad con mantillo hecho de paja, recortes de césped u hojas.

Necesidades de luz: Pleno sol y sombra parcial

Consideraciones Especiales: La tierra liviana y suelta es óptima para el cultivo de remolacha. Evite el trasplante y opte por sembrar directamente en el jardín. Las remolachas prefieren temperaturas frescas.

3. Brócoli

Cuando plantar: Dirija la siembra o plante las plántulas de brócoli al aire libre de ocho a 10 semanas antes de la primera helada.

Requisitos de espacio: Siembre las semillas de 1/4 a 1/2 pulgada de profundidad y cubra ligeramente. Al trasplantar plántulas, deje 18 pulgadas entre plantas y 3 pies entre hileras.

Cuándo cosechar: Coseche el brócoli mientras los floretes (cogollos) permanezcan firmes y antes de que las cabezas crezcan demasiado para evitar que se desprendan (que se conviertan en semillas). El brócoli produce brotes laterales después de recolectar la espiga principal, que puede seguir disfrutando después de cosechar la espiga inicial. Coseche el brócoli temprano para evitar un sabor amargo.

Rendimiento: Seis cabezas por fila de 10 pies

Necesidades de riego: aproximadamente 1 pulgada de agua por semana

Necesidades de luz: El brócoli se beneficia del pleno sol, pero el calor excesivo no es ideal para su crecimiento, por lo que la sombra parcial es aceptable.

Consideraciones Especiales: El brócoli prospera en suelos bien drenados. Fertilice con un fertilizante a base de nitrógeno tres veces durante la temporada de crecimiento.

4. Coles de Bruselas

Cuando plantar: Transplante las plántulas entre 85 y 100 días antes de la fecha promedio de la primera helada.

Requisitos de espacio: Inicie las semillas en el interior de 1/4 a 1/2 pulgada de profundidad. Coloque sus trasplantes a una distancia de 18 a 24 pulgadas en filas de 30 a 36 pulgadas de distancia.

Cuándo cosechar: Coseche cuando las coles de Bruselas alcancen de 1 a 1½ pulgadas de tamaño, pero no se apresure a cosecharlas; una ligera helada otoñal mejora su sabor.

Rendimiento: 5 libras por fila de 10 pies

Necesidades de riego: aproximadamente de 1 a 1½ pulgadas de agua por semana

Necesidades de luz: pleno sol

Consideraciones Especiales: Las coles de Bruselas prosperan en climas fríos y pueden soportar una helada leve, pero cúbralas si anticipa una helada fuerte (generalmente, 28 grados Fahrenheit o más frío). Las coles de Bruselas crecen bien en suelos franco arenosos con buen drenaje.

5. Repollo

Cuando plantar: Trasplantes directos de semillas o repollo vegetal aproximadamente de ocho a 10 semanas antes de la fecha de la primera helada.

Requisitos de espacio: Plante semillas de ¼ a ½ pulgada de profundidad. Separe los trasplantes a 18 pulgadas de distancia para las variedades de maduración temprana, que son más pequeñas, y a 24 pulgadas de distancia para las variedades de maduración tardía, que crecen más. Deje por lo menos 24 pulgadas entre filas.

Cuándo cosechar: Coseche las cabezas de repollo cuando se vean completamente llenas y firmes. Corta la base de la cabeza con un cuchillo afilado.

Rendimiento: Seis cabezas por fila de 10 pies.

Necesidades de riego: 1 pulgada de agua por semana

Necesidades de luz: La col se planta mejor en un área soleada del jardín, aunque tolera algo de sombra.

Consideraciones Especiales: El repollo prospera en suelos uniformemente húmedos. Para la siembra de otoño, pruebe la col roja Mammoth o el bok choy, una variedad popular de col china.

6. Zanahorias

Cuando plantar: Semillas directas de zanahorias aproximadamente de ocho a 10 semanas antes de la fecha promedio de la primera helada.

Requisitos de espacio: Siembre de 1/4 a 1/2 pulgada de profundidad en filas con una separación de 12 a 18 pulgadas.
Cuándo cosechar: comience a cosechar cuando las zanahorias tengan aproximadamente el tamaño de un dedo o espere hasta que estén completamente maduras.

Rendimiento: 10 libras por fila de 10 pies

Necesidades de riego: Las zanahorias requieren mucha humedad; mantillo con una capa ligera de recortes de césped para mantener la tierra húmeda mientras germina.

Necesidades de luz: Las zanahorias pueden tolerar un poco de sombra, pero les va mejor a pleno sol.

Consideraciones Especiales: Las zanahorias necesitan un suelo profundo, suelto y bien drenado con mucha materia orgánica, como abono. Evite los suelos duros y rocosos. Las zanahorias son notoriamente lentas para germinar y podrían ralentizarse aún más durante los días más fríos de principios de otoño.

7. Coliflor

Cuando plantar: Coloque los trasplantes de coliflor en su jardín aproximadamente ocho semanas antes de la fecha promedio de la primera helada.

Requisitos de espacio: Siembre las semillas de 1/4 a 1/2 pulgada de profundidad en el interior. Separe los trasplantes a una distancia de 18 pulgadas en su jardín, dejando de 18 a 24 pulgadas entre filas.

Cuándo cosechar: Coseche la coliflor cuando las cabezas alcancen de 6 a 8 pulgadas de diámetro y antes de que los brotes comiencen a separarse.

Rendimiento: Seis cabezas por fila de 10 pies

Necesidades de riego: 1 a 1½ pulgadas de agua por semana; mantillo para ayudar a mantener la tierra húmeda

Necesidades de luz: pleno sol; tolera un poco de sombra

Consideraciones Especiales: Para retener la blancura en las cabezas de coliflor, ate o sujete las hojas con alfileres (use hilo, pinzas para la ropa, cordeles o tiras de tela) sobre las cabezas. Este proceso se llama "blanqueamiento"; de lo contrario, pueden volverse amarillos o marrones. Cosecha de siete a 14 días después. Algunas variedades de coliflor se blanquean automáticamente, lo que significa que las hojas crecen naturalmente para cubrir la cabeza, lo que hace innecesario un blanqueado adicional.

8. Coles

Cuando plantar: Para cosechar una cosecha de otoño, siembre directamente o trasplante aproximadamente seis semanas después de su última fecha de helada en la primavera.

Requisitos de espacio: Deje 12 pulgadas entre las plantas en filas de 18 a 24 pulgadas de distancia.

Cuándo cosechar: Coseche las hojas grandes cuando la planta alcance de 10 a 12 pulgadas de alto, permitiendo que las hojas más jóvenes continúen desarrollándose.

Rendimiento: 8 libras por fila de 10 pies

Necesidades de riego: Riegue regularmente, hasta 1½ pulgadas por semana.

Necesidades de luz: pleno sol; el sol parcial es aceptable

Consideraciones Especiales: Las hojas de berza son un cultivo versátil. Son extremadamente resistentes al frío (la exposición a las heladas en realidad mejora el sabor), así como tolerantes al calor. Cultiva coles en suelos ricos en nitrógeno.

9. Colinabo

Cuando plantar: Direccione la semilla aproximadamente de ocho a 10 semanas antes de su primera helada, o comience en el interior y trasplante las plántulas aproximadamente seis semanas antes de su primera helada.

Requisitos de espacio: Siembre las semillas a una distancia de 3 a 6 pulgadas, de 1/4 a 1/2 pulgada de profundidad, con 12 pulgadas entre hileras o hasta 18 pulgadas entre hileras para trasplantes.

Cuándo cosechar: Coseche cuando los bulbos alcancen de 2 a 5 pulgadas de diámetro. Esperar hasta después de una ligera helada podría mejorar el sabor.

Rendimiento: 5 libras por fila de 10 pies

Necesidades de riego: 1 a 2 pulgadas por semana

Necesidades de luz: pleno sol

Consideraciones Especiales: Popular como cultivo de almacenamiento de invierno, el colinabo se puede encontrar en variedades de color púrpura, blanco, verde y tamaño king. Esta Brassica de aspecto inusual demuestra ser notablemente resistente, pero las plantas son sensibles al frío y se dispararán incluso con exposiciones breves a temperaturas bajo cero.

10. Lechuga

Cuando plantar: Si planta en sucesión su lechuga, puede continuar haciéndolo hasta el otoño, deteniéndose unas seis semanas antes de la fecha de la primera helada. Si vive en un clima más cálido que experimenta un clima de 80 grados F durante días seguidos, es posible que tenga más éxito con su cultivo de lechuga al comenzar las semillas en el interior y luego trasplantarlas.

Requisitos de espacio: Plante semillas de 1/4 a 1/2 pulgada de profundidad. Al aclarar o trasplantar, deje de 10 a 12 pulgadas entre las plantas para las lechugas cogolleras y colóquelas en filas de 18 a 24 pulgadas de distancia.

Cuándo cosechar: La belleza de cultivar lechuga es que puede cosecharla prácticamente en cualquier momento durante la temporada de crecimiento; simplemente coseche la cantidad de lechuga que necesite en un día en particular. En el caso de la lechuga de cabeza, coseche una vez que la cabeza esté firme.

Rendimiento: 10 cabezas por fila de 10 pies

Necesidades de riego: 1 a 2 pulgadas de agua por semana; mantillo para mantener la humedad del suelo

Necesidades de luz: La lechuga tolera pleno sol a finales del otoño, pero puede crecer mejor con algo de sombra.

Consideraciones Especiales: Un suelo fértil y bien drenado es ideal para cultivar lechuga.

11. Cebollas

Cuando plantar: Esto depende de su ubicación y del tipo de cebolla que esté plantando. Los jardineros que viven en climas más fríos deben plantar cebollas en la primavera para una cosecha de fines de verano / principios de otoño. Si vive en una región más cálida, tiene más opciones. Las cebollas sembradas a finales del verano o principios del otoño se pueden cosechar cuando maduren o en primavera, según el clima.

Requisitos de espacio: Al plantar de conjuntos (cebollas inmaduras, a medio crecer) o plantas, separe cada bulbo de 2 a 4 pulgadas en filas de 18 pulgadas.

Cuándo cosechar: Coseche las cebollas cuando las copas de las plantas comiencen a morir ya caer; arranca las cebollas del suelo y déjalas secar durante al menos varios días antes de almacenarlas, un proceso que se conoce como "curado".

Rendimiento: 20 libras por fila de 10 pies

Necesidades de riego: Riegue con regularidad y cubra con mantillo con recortes de césped para mantener la tierra húmeda.

Necesidades de luz: pleno sol

Consideraciones Especiales: Las cebollas son fáciles de cultivar y muy resistentes. Elija entre diferentes variedades de duración del día (día corto, día largo y día neutro); deberá plantar la variedad adecuada para su región de cultivo. Para la siembra de otoño en climas cálidos, considere las cebollas multiplicadoras, también conocidas como cebollas de papa.

12. Chirivías

Cuando plantar: Plante en primavera para una cosecha de otoño.

Requisitos de espacio: Plante las semillas a no más de 1/4 de pulgada en hileras espaciadas a 24 pulgadas de distancia.

Cuándo cosechar: La exposición al frío puede mejorar el sabor de las chirivías. Coseche a fines del otoño después de algunas heladas. Si su clima lo permite y el suelo no se congela en el invierno, continúe cosechando durante todo el invierno. Si es necesario, agregue varias pulgadas de paja encima del lecho de chirivía, o déjelas en el suelo todo el invierno y coseche en primavera.

Rendimiento: 10 libras por fila de 10 pies

Necesidades de riego: mantener la tierra ligera y uniformemente húmeda

Necesidades de luz: pleno sol; la sombra parcial es aceptable

Consideraciones Especiales: Las chirivías crecen mejor en marga de rango medio, una mezcla de arcilla, limo y arena. Tardan en germinar y crecer, y requieren un mínimo de 110 a 130 días para alcanzar la madurez. Asegúrese de utilizar semillas frescas para maximizar la germinación.

13. Guisantes

Cuando plantar: Para una cosecha de otoño, siembre guisantes durante el calor del verano, aunque esto no es ideal para ellos. Como tal, trate de proporcionar sombra hasta que las temperaturas bajen a menos de 70 grados F durante el día.

Requisitos de espacio: Siembre las semillas directamente en el jardín, de 1 a 1½ pulgadas de profundidad, de 1 a 2 pulgadas de distancia y en filas de 24 pulgadas de distancia.

Cuándo cosechar: Los guisantes con vaina comestible deben cosecharse mientras los guisantes permanecen pequeños y tiernos. Los guisantes de cáscara generalmente se cosechan cuando los guisantes apenas comienzan a llenar la vaina. Esperar demasiado para cosechar puede reducir la producción de la planta y hacer que los guisantes pierdan sabor. Coma los guisantes inmediatamente después de cosecharlos o congélelos; tienden a perder sabor rápidamente.

Rendimiento: 2 a 6 libras por fila de 10 pies, dependiendo de la variedad

Necesidades de riego: Mantenga el suelo moderadamente húmedo.

Necesidades de luz: sombra parcial

Consideraciones Especiales: Las enredaderas de guisantes son frágiles, así que tenga cuidado al trabajar con ellas; incluso el deshierbe y la recolección pueden dañar las delicadas vides. Los guisantes generalmente requieren algún tipo de enrejado para su soporte.

14. Rábanos

Cuando plantar: Dirija la semilla al jardín cada pocas semanas durante la temporada de crecimiento, haciendo que su plantación final sea aproximadamente de 20 a 30 días antes de su primera helada.

Requisitos de espacio: Siembre semillas de rábano de 1/4 a 1/2 pulgada de profundidad, espaciadas aproximadamente a 1 pulgada de distancia, en filas de 12 a 18 pulgadas de distancia.

Cuándo cosechar: Los rábanos tienen una tasa de madurez muy rápida; la mayoría madura en menos de un mes. Coseche los rábanos cuando se acerquen al tamaño utilizable (generalmente alrededor de 1 pulgada de diámetro).

Rendimiento: 2 a 5 libras de rábanos por fila de 10 pies

Necesidades de riego: Los rábanos deben regarse con regularidad, aunque la cantidad dependerá del tipo de suelo en el que se planten. Mantenga un riego regular y uniforme; esto permite que los rábanos crezcan de manera constante y uniforme. El acolchado ayuda a mantener el contenido de humedad en el suelo.

Necesidades de luz: pleno sol

Consideraciones Especiales: Los rábanos de invierno requieren un tiempo de crecimiento más prolongado (de seis a ocho semanas frente a menos de un mes para los rábanos de primavera) y alcanzan un tamaño mayor que los rábanos de primavera. Los rábanos de invierno son mejores para el almacenamiento a largo plazo. Si el tiempo lo permite, experimente con una variedad de rábano de invierno, como el daikon, además de sus rábanos habituales.

15. Espinaca

Cuando plantar: Semilla directa aproximadamente cinco semanas antes de la fecha de la primera helada en otoño. La espinaca puede soportar temperaturas muy frías.

Requisitos de espacio: Siembre las semillas de espinaca a 1/2 pulgada de profundidad; luego, adelgace las plantas a una distancia de 4 a 6 pulgadas. Separe las filas a una distancia de 12 a 18 pulgadas, utilizando un espaciado similar si se utilizan trasplantes.

Cuándo cosechar: Para evitar el amargor, coseche las hojas antes de que crezcan demasiado.

Rendimiento: aproximadamente 2 libras por fila de 10 pies

Necesidades de riego: Mantén la tierra húmeda.

Necesidades de luz: La espinaca prefiere pleno sol y suelo bien drenado.

Consideraciones Especiales: La espinaca se dispara (se convierte en semilla) cuando las temperaturas se vuelven cálidas, lo que la convierte en el compañero perfecto para la siembra en la estación fría. Tyee, una popular variedad semi-Saboya (una combinación de hojas lisas y arrugadas), es adecuada para el crecimiento otoñal.

16. Acelgas

Cuando plantar: Semilla directa aproximadamente cuatro a seis semanas antes de la primera helada.

Requisitos de espacio: Siembre las semillas a 1/2 pulgada de profundidad y entre 4 y 6 pulgadas de distancia; espaciar filas de 12 a 18 pulgadas de distancia.

Cuándo cosechar: cuando las plantas alcanzan unas 6 pulgadas

Rendimiento: 10 a 12 libras por fila de 10 pies

Necesidades de riego: 1 a 2 pulgadas por semana.

Necesidades de luz: pleno sol

Consideraciones Especiales: La acelga es relativamente fácil de cultivar y se puede encontrar en una variedad de colores. Ilumine su jardín con una variedad llamativa.

17. Tomates

Cuando plantar: Los tomates no soportan las heladas, por lo que las bajas temperaturas detendrán la temporada de cultivo de tomates. Para una cosecha tardía, calcule la fecha de siembra según la información proporcionada en el paquete de semillas.

Requisitos de espacio: Inicie las semillas en el interior a una profundidad de 1/4 a 1/2 pulgada. Al trasplantar, deje 2 pies entre plantas y 4 pies entre hileras. Los tomates necesitan mucha circulación de aire para mantenerse saludables.

Cuándo cosechar: Coseche una vez que los tomates alcancen su color completo.

Rendimiento: 60 libras por hilera de 10 pies o un promedio de 10 a 20 libras por planta

Necesidades de riego: Los tomates requieren mucha agua, al menos 2 pulgadas por semana. Use mangueras de remojo para suministrar agua de manera lenta y constante mientras mantiene las hojas secas para prevenir enfermedades.

Necesidades de luz: pleno sol

Consideraciones Especiales: Para la siembra de otoño, busque variedades que maduren rápidamente, idealmente en menos de 60 días: pruebe Siletz, Fireworks, Stupice o Early Girl.

18. Nabos

Cuando plantar: Dirija la semilla aproximadamente de seis a ocho semanas antes de la fecha promedio de la primera helada.

Requisitos de espacio: Siembre las semillas a 1/2 pulgada de profundidad, luego diluya las plantas a una distancia de 4 a 6 pulgadas. Separe las filas a una distancia de 18 a 24 pulgadas.

Cuándo cosechar: Coseche las verduras cuando alcancen aproximadamente 4 pulgadas de alto y los bulbos cuando tengan de 2 a 3 pulgadas de diámetro.

Rendimiento: 10 libras por fila de 10 pies

Necesidades de riego: 1 pulgada por semana

Necesidades de luz: pleno sol; la sombra parcial es aceptable

Consideraciones Especiales: Como ocurre con la mayoría de las Brassicas, una helada ligera en realidad podría mejorar el sabor de los nabos. Crecer en suelos bien drenados es beneficioso.

Este artículo apareció originalmente en Regalos de Hobby Farms: Huertos - Edición de otoño.

Etiquetas lechuga, Listas, cebollas, nabos


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