Diverso

15 formas de ganar en el mercado de agricultores

15 formas de ganar en el mercado de agricultores

FOTO: Gemma Billings / Flickr

Ya no es una gran noticia: los mercados de agricultores están floreciendo en todo el país. Según el Directorio de mercados de agricultores del USDA, los mercados de agricultores crecieron casi un 35 por ciento entre 2010 y 2015, y ahora suman más de 8,000 lugares regulares donde los agricultores se reúnen para vender directamente sus productos.

"Los mercados de agricultores van más allá de una simple transacción financiera", dice Jen O’Brien Cheek, directora ejecutiva de Farmers Market Coalition, una organización nacional sin fines de lucro que trabaja para brindar información, herramientas y una voz en las políticas públicas al creciente movimiento del mercado de agricultores. "Los minoristas de propiedad local, como los mercados de agricultores, devuelven más del triple de sus ventas a la economía local que los competidores de la cadena".

Ya sea que sea un proveedor experimentado o vaya al mercado por primera vez, amplíe su potencial de éxito con estos consejos prácticos.

1. Sea consistente

"Recuerde, las personas son criaturas de hábitos y lo buscan a la misma hora y en el mismo lugar todas las semanas, así que planifique su cosecha y líneas de productos para que pueda presentarse regularmente", dice Jane Jewett, una tercera generación agricultor en tierras familiares en Minnesota. Al entrar en su agricultura de 20 años, dirige Willow Sedge Farm y vende carne en el mercado de granjeros de Grand Rapids, Michigan. "De manera similar, intente tener su puesto de mercado en aproximadamente el mismo lugar cada vez".

2. Vístete para el día

Tómese el tiempo para planificar lo que usará la noche anterior al mercado, para mayor comodidad y para aumentar su comerciabilidad. La temperatura variará a lo largo del día de mercado, así que comience con capas que pueda quitarse fácilmente a medida que las cosas se calientan.

“Invertir en camisetas de calidad con el nombre y el logotipo de su granja agrega un tono serio de profesionalismo a su puesto”, aconseja Brett Olson, director creativo de Renewing the Countryside, una organización sin fines de lucro con sede en Minnesota que apoya a los agricultores principiantes. "Estas camisetas también ayudarán a aumentar las ventas porque los clientes potenciales saben de inmediato quién está en la granja y a quién pagar o hacer preguntas".

Asimismo, invierta en zapatos cómodos que pueda usar durante las horas de mercado. "Es importante que los proveedores sean accesibles", dice Liz Comiskey, coordinadora de membresía y alcance de la Farmers Market Coalition. “A pesar de lo duro que es para los pies, un vendedor de pie agradablemente será más accesible que alguien sentado en una silla mirando su teléfono. Luce profesional ".

3. Manténgase alimentado

Recuerde comer una comida sólida antes del mercado y beber mucha agua durante todo el día. Los mercados funcionan durante un número limitado de horas y usted quiere estar activo y disponible todo ese tiempo para no perder una venta potencial con una pausa para comer. Además, si bien su puesto tiene que ver con la comida, puede ser un desvío para los clientes ver comer a un vendedor.

4. Inspeccione la vista frontal de su stand

Si bien pasará la mayor parte de las horas de mercado detrás de su stand, camine regularmente al frente para verificar cómo lo ven los clientes potenciales que se acercan. “Tener un puesto que sea atractivo y bien organizado para atraer particularmente a esos nuevos clientes nuevos”, ofrece Pam Walgren, agricultora / propietaria de Perennial Journey que vende regularmente en el mercado de agricultores de Monroe en Wisconsin. “Creamos una apariencia ordenada usando manteles caseros que combinan con el dosel de nuestra tienda y que llegan hasta el suelo en los lados exteriores que miran al cliente, pero se cortan en el interior, lo que nos permite acceder al espacio debajo del mesas para almacenar contenedores de productos adicionales fuera de la vista ". Desde el punto de vista del cliente, todo lo que ven es un bonito mantel y un soporte.

5. Cree listas de verificación para el día de mercado

Mantenga el proceso semanal de empaque para el mercado libre de estrés con una lista de verificación permanente de todo lo que necesita, desde el cambio en la caja hasta sus tarjetas de presentación. Es más fácil tener un contenedor permanente con todos los suministros clave esenciales para la temporada. No olvide algunas lonas de plástico transparente en caso de un aguacero sorpresa.

6. Comunique claramente los precios

Asegúrese de que sus precios sean claros y que la información esté justo donde sus clientes ya miran: sus verduras ”, comparte Chris Blanchard, presentador del podcast Farmer to Farmer. "Obligar a los clientes a mirar una lista en un pizarrón funciona bien en una cafetería porque el pizarrón es un menú, pero en un mercado el precio debe estar justo al lado de cada artículo, directamente donde el cliente lo verá".

7. Comparte tu historia

"A mis clientes les encanta escuchar historias sobre mi granja, así que muestro fotos de mis cerdos", aconseja April Prusia de Dorothy's Grange, que se especializa en cerdos de razas tradicionales en el suroeste de Wisconsin. “Al principio, no estaba seguro de si la gente querría ver fotos de su comida cuando tenía la forma de un cerdo vivo, pero resultó ser una excelente manera de abrir las conservaciones e involucrar especialmente a los niños, que están siempre atraído por las imágenes de animales ".

8. Cree una pantalla atractiva

Agregue un toque de fantasía a su exhibición, con elementos únicos, como carteles de pizarra o una obra de arte rústica. Si hay electricidad disponible, una cadena de luces crea una sensación divertida y de fiesta.

9. Vende lo mejor

“Hacemos un esfuerzo por vender solo productos de primera calidad, especialmente con nuestro cultivo principal, tomates heirloom”, dice Walgren. “Varios clientes comentan que debemos ser los mejores productores porque nunca tenemos tomates dañados o imperfectos, pero la verdad es que simplemente no los traemos al mercado. Al clasificar nuestros productos imperfectos, nuestros clientes pueden confiar en la calidad de lo que les vendemos y mejorar nuestra credibilidad como productores ".

¿Qué puedes hacer con los productos menos que perfectos? Saque su enlatadora y haga artículos de valor agregado en la cocina de su hogar para vender si lo permite la ley de alimentos caseros de su estado. Con casi todos los estados que ahora tienen una ley de alimentos caseros en los libros y la mayoría permite la venta de alimentos con alto contenido de ácido en los mercados de agricultores, sus probabilidades son buenas.

10. Comparte recetas

Proporcionar tarjetas impresas con sus recetas favoritas fomenta las compras, especialmente si se concentra en recetas para algunos de sus artículos más inusuales que no se venden tan bien, como una receta de tomates verdes fritos. Esta estrategia también funciona bien para los productos que tiene en abundancia, como una receta única que usa una gran cantidad de calabacín.

“Siempre comparto técnicas sobre cómo nos encanta cocinar nuestra carne de cerdo, como lo fácil que es cocinar demasiado una chuleta de cerdo y cocinarla durante siete minutos por ambos lados”, dice Prusia. "Necesito recordarle a la gente que no le tenga miedo a la grasa de nuestras chuletas de cerdo porque en realidad es buena para usted y tiene un alto contenido de omega 3 y vitamina D porque nuestros cerdos pasan tiempo en la hierba y bajo el sol, a diferencia del cerdo producido en masa que ven en el supermercado."

11. Comparta muestras

“Tener muestras es fundamental para vender productos procesados, desde encurtidos hasta queso”, dice Jodi Parins, gerente de mercado del mercado de agricultores del condado de Kewaunee en Wisconsin. "Mis proveedores informan que venden de cuatro a cinco veces más cuando tienen muestras de un artículo que cuando no las tienen". Consulte con su gerente de mercado sobre las regulaciones o requisitos para el muestreo en el mercado.

12. Conozca a su gerente de mercado de agricultores

“Asóciese con su gerente de mercado para ayudar a respaldar el alcance del mercado”, dice Parins. "Tome fotos en el mercado, publíquelas en las redes sociales y compártalas como un loco". Recuerde que el éxito del mercado dependerá de un enfoque colaborativo entre el gerente de mercado y todos los proveedores.

13. Hazte amigo de otros agricultores

No piense en el agricultor en el puesto de al lado como una competencia. Más bien, busque formas en las que puedan apoyar positivamente los negocios de los demás y será beneficioso para todos.

"Trabaje en equipo con otros proveedores para promover los productos complementarios de los demás", dice Jewett. “Por ejemplo, tengo una tarjeta de recetas para mi receta de cerdo desmenuzado con ajo y miel. Vendo la carne de cerdo, pero tenga en cuenta que la gente puede comprar todos los demás ingredientes en otros proveedores en el mercado. Los otros proveedores me devuelven el favor y me indican a los clientes si buscan carne molida, tocino u otras carnes ".

14. Inicie conversaciones con los clientes del mercado de agricultores

"Los productores que interactúan con los clientes venderán más", dice Parins. “En el comercio minorista, lo llamamos 'venta manual' y también es una técnica probada en los mercados de agricultores. Más allá de los buenos días, pregunte a las personas de dónde son o si buscan algo en particular ".

Conozca todas sus variedades y razas para aquellos clientes exigentes, especialmente los chefs locales, que han comenzado a comprar cada vez más en los mercados de agricultores. Conseguir un cliente habitual de un restaurante puede ser de gran ayuda para las ventas.

15. Aprecie a sus clientes

Una actitud de gratitud contribuye en gran medida a desarrollar clientes leales. Intente identificar y recordar a sus clientes semanales clave por su nombre. Pregúnteles cómo usaron sus productos y si estaban satisfechos con ellos. Los agricultores que conocen a sus compradores obtienen clientes que regresan. La relación se puede construir mediante intercambios amistosos durante el mercado y mediante comunicaciones por correo electrónico y redes sociales entre los días de mercado.

Al igual que con cualquier otro esfuerzo agrícola, considere el éxito en el mercado de agricultores como un viaje continuo de aprendizaje. Siga experimentando y probando diferentes enfoques y, siempre que sea posible en sus viajes, visite otros mercados y traiga nuevas perspectivas a su vecindario.

Listas de etiquetas


Ver el vídeo: Agricultores: Puede hacerse crecer el dinero? DW Documental (Octubre 2021).