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12 formas de reducir el desperdicio de alimentos

12 formas de reducir el desperdicio de alimentos

iStock / Thinkstock

Los estadounidenses tiran casi el 40 por ciento de los alimentos producidos en los Estados Unidos. Los alimentos desperdiciados no solo no alimentan a nadie, sino que también desperdician tierras fértiles y crean vertederos gigantes y difíciles de manejar. Al poner en práctica algunos hábitos nuevos en casa, puedes hacer tu parte para maximizar lo que tenemos y minimizar lo que termina en la basura. No solo dará un buen ejemplo a nuestros amigos, familiares y vecinos, sino que también ahorrará dinero en el proceso. Aquí hay algunos consejos tanto para la cocina como para el jardín.

1. Guarde los pedazos y pedazos

Los "restos de comida", como el perejil o los tallos de la col rizada, las duras hojas exteriores de los puerros y el hinojo, incluso las cáscaras de manzana y las hojas de zanahoria se pueden hervir a fuego lento durante una hora aproximadamente para producir un caldo vegetariano sabroso. Lo que queda todavía se puede convertir en abono. Use el caldo para cocinar risotto, frijoles y otros granos o salsas. Las canales de aves de corral y los huesos de carne también deben cocinarse a fuego lento para el caldo de carne. Ambos se pueden congelar, ya sea en bolsas para congelador de un cuarto de galón o en bandejas para cubitos de hielo. Conserve también las cortezas de queso para enriquecer aún más los guisos y sopas de invierno que prepare con el caldo.

También puede ahorrar grasa del tocino de alta calidad y del pato. Colar la grasa sobrante de la cocción en un recipiente guardado en el refrigerador. Si se usan con moderación, estas grasas están llenas de sabor. Agregue 1 cucharada al pan de maíz, úselo para dorar papas o sustituya parte de la mantequilla o el aceite en cualquiera de sus platos favoritos.

2. Coseche inteligentemente

Para extender su temporada, elija verduras de hoja verde, como acelgas, lechugas y col rizada, del exterior, dejando las plantas en el suelo en lugar de arrancar las cabezas enteras.

3. Cultivar plantas perennes

Los cultivos perennes, como el ruibarbo, muchas hierbas, rábano picante, espárragos, sunchokes y arándanos vuelven cada año. Al incorporar estos cultivos en su jardín, retendrá la tierra, reducirá el desperdicio de plantas y ahorrará dinero y energía al plantar una vez y cosechar durante años. Lo mismo ocurre con las flores perennes: compártalas o extiéndalas dividiéndolas, en lugar de comprar más.

4. Acepta la imperfección

No arroje verduras feas y busque comprarlas si no está cultivando sus propios productos. Se desperdicia mucha comida debido a preocupaciones cosméticas, pero con un poco de pelado, una zanahoria o chirivía retorcida o retorcida es una sopa perfecta y nutritiva. La ensalada picada utiliza tomates o pepinos ligeramente partidos o magullados. Simplemente use un cuchillo pequeño y afilado para cortar ese hematoma, un pequeño agujero de insecto o un tallo de aspecto extraño.

5. Coma sus sobras

Una cena de pollo asado rinde mucho para tacos de pollo (y la carcasa para sopa) al día siguiente. También puede asar las remolachas de mañana por la noche mientras el horno está encendido y reducir los costos de energía. El lote de verduras que saltea puede coronar la pizza una noche y ser parte de un salteado asiático la siguiente. Si el queso cheddar de su tabla de quesos se ha endurecido, rállelo ahora para obtener macarrones con queso. Las partes iguales de vino de fiesta y vinagre de sidra sobrantes son la base para el aderezo de ensaladas, y las cervezas sin terminar pueden convertirse en adobos o pan rápido.

6. Reutilizar los contenedores de plantación

Si no puede reutilizar todas sus macetas y bandejas, comuníquese con su vivero local o un club de jardinería local o jardín escolar, que podrían estar felices de tenerlos. Los cartones de leche o huevos reutilizados reducen por completo el uso de tarros de plástico. O bien, comience su plántula en macetas de turba que luego se pueden volver a plantar enteras para mejorar el suelo al descomponerse lentamente. Si aún obtiene periódicos de papel, también puede reducir las malezas y los desechos usándolos como mantillo. La mayoría de los periódicos modernos están impresos con tinta de soja.

7. Compre al por mayor

Compre alimentos básicos, como azúcar, pasta y arroz, a granel y guárdelos adecuadamente. También puede comprar productos a granel para enlatar sus propias frutas y verduras. Al final, tirarás menos envases y aprenderás a hacer un uso creativo de tu despensa. Asimismo, en el jardín, comprar tierra, turba o mantillo a granel también reduce las bolsas de plástico.

8. Compre con más frecuencia

Cuando se trata de productos perecederos como pescado, frutas frescas y ensaladas, compre con más frecuencia que comprando suministros a granel para evitar tirar los alimentos en mal estado. Compre solo lo que necesite o de lo contrario se arriesgará a tirar las gangas que encuentre. Cocine con las opciones más frescas de temporada; a menudo reducen los kilómetros de comida necesarios para llevarle los ingredientes.

9. Alimenta a un animal

Alimente a sus pollos, conejos o tortugas con sus recortes de verduras y comida ligeramente marchita, o déselo a un amigo con estos animales si no tiene uno propio.

10. Vermicompost

Considere arrojar sus restos de frutas y verduras en un contenedor de lombrices, donde los meneadores rojos los digerirán y excretarán para hacer un abono altamente nutritivo.

11. Reciclaje de encimeras

Si el compostaje o el vermicompostaje no es para usted, invierta en una máquina de reciclaje de mostrador, que convertirá cargas de desechos orgánicos en unas pocas cucharadas de ceniza en solo unas pocas horas. Espolvoree los restos, junto con los posos de café enfriados, en realidad, directamente en sus plantas en macetas o en el jardín de camas elevadas, raspe un poco la superficie para incorporarlos.

12. Contribuir

Si el espacio es extremadamente limitado en el lugar donde vive, considere permitir que un servicio de compostaje se encargue de los desperdicios de alimentos por usted. Consulte con su mercado de agricultores local para ver si hay un programa en su área. A veces, los municipios también ejecutan programas similares.

Etiquetas restos de comida, desperdicio de comida


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