Diverso

10 consejos para iniciar un negocio de alimentos enlatados

10 consejos para iniciar un negocio de alimentos enlatados



Una excelente manera de tener éxito en su negocio de conservas es comenzar poco a poco. Si su especialidad de comida enlatada son los pepinillos en vinagre, comience por ahí y amplíe más tarde.

¿Los frascos de conservas y la abundancia del jardín cubren cada centímetro del espacio de la encimera de la cocina durante la temporada de cosecha? ¿Es el sonido de “plink plink” de los párpados sellando la música a tus oídos? ¿Sus amigos y familiares se pelean por sus pepinillos dulces, salsa de melocotón u otras especialidades de comida enlatada? Estos pueden ser fuertes signos de un negocio de conservas incipiente, que combina su pasión por la conservación con una fuente de ingresos viable basada en la agricultura.

Una ventaja atractiva de iniciar un negocio de alimentos enlatados es que se puede agregar estratégicamente a la combinación de ingresos de su granja. Al comenzar con poco y experimentar con productos que ya tiene disponibles, puede permitir que su negocio de conservas crezca y se desarrolle estratégicamente de acuerdo con sus prioridades.

Así como organiza todos sus frascos, productos e ingredientes antes de comenzar a enlatar un lote de encurtidos, reúna los ingredientes clave para el éxito de su negocio. Aquí hay 10 consejos para comenzar:

1. Sea experto en regulaciones estatales
La buena noticia: un número cada vez mayor de estados apoyan hoy las “industrias alimentarias caseras”, que legislan requisitos que hacen que sea más accesible para los pequeños empresarios alimentarios comenzar. Para apoyar tales microempresas, muchos estados han aprobado o están en proceso de aprobar leyes que permiten que formas específicas de artículos enlatados se procesen para la venta en una cocina casera en lugar de tener que alquilar o invertir en un espacio de cocina comercial.

La noticia más complicada: estas leyes varían enormemente según el estado y pueden cambiar en cualquier momento. Sigue siendo su responsabilidad como propietario de una empresa investigar y comprender todos los aspectos de las leyes de su estado. El departamento de agricultura, salud o comercio de un estado suele ser la agencia que hace cumplir estas leyes. Llame a su oficina de extensión local para obtener orientación sobre los primeros pasos.


Cortesía de Stock.XCHNG
Comparta los detalles de su negocio de conservas con los clientes para que puedan conocerlo mejor a usted y a su producto enlatado. Inicie un blog o comparta su receta favorita.

2. Inicie su pequeña empresa de conservas
En lugar de lanzarse con fuerza en su negocio de enlatado inicial e invertir en equipos y comprometerse con varios mercados de agricultores, comience poco a poco y aprenda a cosechar a lo largo del camino. Es posible que descubra que no le gusta el horario del mercado de fin de semana porque le quita demasiado tiempo a su familia y prefiere concentrarse en tener un stand en algunos eventos más importantes.

3. Desarrolle su nicho de enlatado
Piense en la mermelada de fresa y el tarro de pepinillos con eneldo. La paleta estadounidense y las preferencias alimentarias evolucionan constantemente con un número creciente de compradores "amantes de la comida" que buscan sabores inusuales y distintos. Experimente con combinaciones de sabores únicas para su comida enlatada. Piense en crear lotes distintos de “edición limitada” que combinen lo dulce y lo salado, como las peras con jengibre.

4. Acceso a ingredientes de enlatado de calidad
Ya tiene productos frescos de alta calidad. Ahora, investigue sus otros ingredientes para enlatar, como el azúcar, y encuentre una opción orgánica, cosechada de manera sostenible y de Comercio Justo cuando sea posible. Es posible que pueda ordenar al por mayor directamente al proveedor o al por mayor a través de una cooperativa de alimentos local o un club de compras, lo que reducirá el costo.

5. Fije el precio de los alimentos enlatados con precisión
Recuerde la larga lista de insumos que se incluyen en su producto enlatado al establecer un precio justo. No olvide cosas como equipo de enlatado, almacenamiento, transporte, marketing y, lo que es más importante, su tiempo dedicado a fabricar el producto enlatado.

6. Venda su historia de enlatado
Este es el secreto de un plan de marketing sólido: cuente su historia. Compartir su granja y explicar por qué su producto enlatado es claramente diferente (¡y mejor!) Que la comida enlatada producida en masa en el supermercado atraerá el interés de su negocio de enlatado. Lleve fotografías del jardín al mercado de agricultores. Inicie un blog para narrar su experiencia al iniciar un negocio de conservas. Comparta su receta de galletas de frambuesa que incluye su mermelada.

7. Administre su tiempo y recursos
Siga pensando en formas de aprovechar al máximo su tiempo para producir su producto enlatado de la manera más eficiente. Mire el clima con una semana de anticipación, planifique un día soleado de cosecha y vaya a la cocina para enlatar cuando llueva. Escriba una lista de verificación detallada de todo lo que necesita para salir al mercado e identifique las formas de transportar mejor su producto enlatado, como reutilizar las cajas en las que venían los frascos de enlatado.

8. Comercialice su negocio de conservas durante todo el año
Un gran beneficio para las empresas de alimentos enlatados es la posibilidad de vender su producto durante todo el año, especialmente durante la temporada navideña, cuando la gente busca regalos únicos. Identifique las ferias de artesanías de otoño y los mercados de agricultores de invierno que podrían ser una buena salida para sus productos.

9. Los niños también pueden
Los emprendimientos comerciales de alimentos enlatados brindan abundantes oportunidades para inculcar el espíritu empresarial de la granja en sus hijos. Cuanto más involucre a todos desde el principio, desde decidir el nombre de su empresa hasta recetas de prueba de sabor, más habilidades desarrollarán sus hijos. Implemente un programa de participación en las ganancias con sus hijos. Los niños pueden convertirse en vendedores atractivos en un mercado.

10. Comparta el espíritu de poder hacer
A medida que acumule experiencia empresarial, oriente a otros en el proceso. Cuanto más nos apoyamos mutuamente para hacer crecer este movimiento de alimentos artesanales, hechos a mano, de temporada y locales, más crecen todas nuestras empresas.

Sobre el Autor: Lisa Kivirist es coautora de ECOemprendedores (New Society Publishers, 2008) y Renacimiento rural (New Society Publishers, 2009) y dirige Inn Serendipity Farm and Bed & Breakfast con su familia en Wisconsin.


Ver el vídeo: Mujer emprendedora creó negocio de conservas (Octubre 2021).