Diverso

10 plantas de jardín para cultivar para un cultivo nutritivo

10 plantas de jardín para cultivar para un cultivo nutritivo

FOTO: alicja neumiler / Shutterstock

Ya sea que la limitación sea de espacio, dinero o tiempo, siempre existen limitaciones sobre qué plantar en un jardín. Entonces, ¿cómo deberías decidir? ¿Qué tal seleccionar la máxima nutrición?

En este artículo, veremos algunos de los mejores cultivos (y variedades) para cultivar al plantar un jardín súper nutritivo. Hay otros cultivos nutritivos que no aparecen en la lista, por supuesto, pero los siguientes son los que debe mantener cerca.


Ajo: El luchador contra el cáncer

El ajo es, con mucho, el principal inhibidor del crecimiento de células cancerosas en el cuerpo humano. Ninguna otra verdura o hierba se le acerca.

Me gusta plantar mi ajo en septiembre para que tenga la oportunidad de crecer antes del invierno de Michigan. El desarrollo de las raíces ayuda a mantener el ajo de forma segura bajo su mantillo durante la congelación y descongelación, evitando que se expulse y posiblemente muera.

En primavera, la alimentación foliar ayudará a aumentar el tamaño de las cabezas de ajo, especialmente si la tierra no es la más rica donde está plantado.

Hay dos tipos de ajo para elegir al elegir sus variedades: cuello blando y cuello duro.

Aunque el ajo de cuello duro tiende a tener una nutrición ligeramente superior al de cuello blando, todo el ajo es tan nutritivo que debe sentirse libre de seleccionar sus variedades según otros criterios, como el sabor y / o el picante, el tamaño del diente, la capacidad de almacenamiento, etc.

Nota: El ajo elefante no es realmente ajo y carece de sabor y beneficios nutricionales para los cultivos.

Espárragos: Empiece temprano

Los espárragos son una excelente manera de comenzar una alimentación saludable en la primavera. Pocos alimentos contienen más antioxidantes que ellos.

También es un buen cultivo encabezar esta lista, ya que ilustra un rasgo importante de muchos alimentos que debe cultivar usted mismo. Un cultivo cosechado todavía está vivo y “respirando” o respirando. Esto significa que consume dióxido de carbono y nutrientes y produce oxígeno.

El espárrago es uno de esos cultivos que tiene una alta tasa de respiración, lo que significa que agotará sus reservas de nutrientes rápidamente después de la cosecha. Para conservar los nutrientes de este nutritivo cultivo, debes comer los espárragos con prontitud.

Los espárragos deben cosecharse cuando tengan de 6 a 7 pulgadas de altura para obtener el mejor sabor y dulzura. Guárdelo en el refrigerador tan pronto como pueda, a menos que tenga la intención de usarlo de inmediato. Cuanto antes se enfríe, más tierno y nutritivo quedará.

Al ser un cultivo perenne, el control de malezas es fundamental. Permitir que las malas hierbas se establezcan en un lecho reducirá los rendimientos tanto en el año actual como en los años futuros. El acolchado es eficaz y el estiércol compostado es excepcionalmente útil, ya que los espárragos exigen grandes cantidades de nutrientes. Las variedades de este cultivo altamente nutritivo incluyen Jersey Knight y Apollo.

¿Sabías que puedes cultivar espárragos morados? Tiene más antocianinas (un potente antioxidante que se encuentra en los alimentos de color violeta / negro / rojo intenso) que los espárragos verdes, aunque tiene menos fibra. Purple Passion es una variedad común.


Mira esta receta de espárragos tiernos hervidos con aderezo de chalota.


Fresa: Dulce éxito

Las fresas tienen el mayor contenido de ácido elágico (un polifenol y antioxidante) de todas las frutas. También contienen mucha vitamina C y fibra, además de ser una de las frutas con mayor contenido de ácido fólico (vitamina B9).

El lecho de fresas perennes tiende a tener una vida algo finita para una buena producción de unos cinco años.

Durante ese tiempo, rale las plantas para evitar el hacinamiento, lo que reducirá la producción general. Un gran desafío en el cultivo de fresas es lidiar con las babosas, cuyo amor por el mantillo y la humedad las hace bastante cómodas en el huerto de fresas.

Una marca comercial de control de babosas que es útil para las infestaciones graves es Sluggo. Es un cebo para caracoles / babosas que contiene fosfato de hierro, un mineral natural del suelo que hace que las babosas que lo ingieran dejen de comer.

Las variedades recomendadas de fresas (aunque la recolección en su punto máximo de madurez es realmente el factor importante en la nutrición de las fresas) son Honeoye y Earliglow.

Frambuesa negro: Caballo oscuro

La frambuesa negra de rico sabor está simplemente llena de lo siguiente:

  • fibra
  • vitamina C
  • complejo de vitamina B (una de las bayas con mayor contenido de ácido fólico)
  • polifenoles como antocianinas, indoles y carotenoides
  • muchos minerales

Las cosechas grandes son perfectas para congelar, ya que mantienen su nutrición cuando se congelan.

La fertilización excesiva de las frambuesas podría provocar un crecimiento vegetativo excesivo y una fructificación insuficiente. También puede agravar los problemas de malezas. Por lo tanto, tenga cuidado de que su mantillo no sea demasiado rico. El aserrín es una opción particularmente buena.

Todas las variedades de este nutritivo cultivo tienen un alto contenido de antioxidantes y propiedades anticancerígenas, por lo que realmente no te puedes equivocar. Bristol y Jewel son dos variedades deseables por sus atributos adicionales (sabor, productividad, crecimiento de la caña, etc.).

Perejil: Planta empaquetada

El perejil es una hierba difícil de superar cuando se trata de nutrición. Repleto de vitaminas y minerales, el perejil es muy rico en vitaminas C y A. Tiene cinco veces más hierro que las espinacas y contiene calcio, magnesio, manganeso, potasio, yodo y otros minerales en menor grado.

A diferencia de muchas verduras de hoja que contienen compuestos que bloquean la absorción de vitaminas cuando se comen crudas (a menudo denominadas “antinutrientes”), el perejil no contiene tal sustancia.

El perejil germina fácilmente a partir de semillas, pero no necesariamente rápido. Esto es especialmente cierto en suelo frío. Comenzar semillas en el interior es una forma de asegurar una cosecha.

Sin embargo, el perejil es un trasplante notoriamente infeliz, ya que tiene una raíz principal larga a la que no le gusta la interferencia. Me aseguro de que mi perejil tenga suficiente espacio en las células del trasplante para que sus raíces no se molesten.

Cualquier variedad de perejil que elija será un cultivo nutritivo. Si se describe que una variedad tiene hojas excepcionalmente oscuras, cultiva esa.

Col rizada: Viendo rojo

Es necesario modificar los consejos anteriores sobre comer sus verduras. Deberías comer tus "rojos" o tus "rojos verdes".

Aunque toda la col rizada es un cultivo nutritivo, la col rizada roja lo es especialmente. Al cultivarlo usted mismo, podrá mantener intacta su increíble nutrición (y especialmente la "dulzura" que tiene).

La col rizada está simplemente cargada de antioxidantes, calcio y fibra que combaten el cáncer. A diferencia de los cultivos de la familia del repollo que producen una cosecha única (repollo y coliflor, por ejemplo), la col rizada seguirá produciendo siempre que continúe recogiéndola, haya suficiente humedad y nutrición y las plagas de insectos no.

Redbor es una variedad realmente excepcional.


Lea acerca de cuatro plagas comunes de la col rizada y cómo puede combatirlas.


Brócoli: Rey coronado

El brócoli ha tenido durante mucho tiempo una reputación muy merecida por ser un cultivo nutritivo.

Un miembro real de la familia de las crucíferas, el brócoli es uno de los vegetales más ricos en sustancias anticancerígenas: quercitina, luteína, beta caroteno e indoles, por nombrar algunos. También tiene una gran cantidad de vitaminas, minerales y fibra.

El brócoli prefiere mucho el clima fresco para crecer, así que apéguese a las plantaciones de otoño para una cosecha segura. Es un alimentador pesado, por lo que se debe plantar en un suelo rico y / o con alimentación foliar para una producción óptima.

Las mejores variedades para la nutrición incluyen los tipos Packman y de brotes morados. Una vez que haya cosechado su brócoli, muévase rápido para mantener esta gran nutrición, ya que es otra verdura que respira rápidamente.

Patata: El (des) plebeyo

La mayoría de las patatas son cultivos especialmente nutritivos. Pero debe cultivar la suya propia porque, al seleccionar las variedades adecuadas, puede agregar fuentes importantes de antioxidantes a su dieta.

Cultivar patatas es relativamente sencillo. La selección de variedades puede llevar mucho más tiempo, ya que, si busca, descubrirá que hay muchas variedades diferentes.

¡Con las patatas, el color es el rey! Tanto la piel como la carne vienen en colores vibrantes, y la mayor parte de los nutrientes residen en la piel.

Los rojos, azules y morados son las buenas / mejores / mejores opciones. Magic Molly, Purple Peruvian, Adirondack Blue y Adirondack Red son excelentes variedades.

Destaca la patata Nicola. Con piel y pulpa amarillas, su verdadera distinción es su índice glucémico inusualmente bajo, lo que significa que no aumentará el nivel de azúcar en la sangre como muchas papas y es una opción particularmente buena para los diabéticos.

Tomate Grosella: Pequeñito diminuto y sabroso

La nutrición del tomate depende del color y el tamaño. Los tomates rojos contienen el antioxidante licopeno, los tomates morados / negros / índigo tienen antocianinas y los naranjas y amarillos de colores claros contienen antioxidantes menos activos. Cuanto más oscuro sea el color, de cualquier color, mayor será el contenido.

Los antioxidantes se concentran en la piel de muchas frutas y verduras, por lo que cuanto más pequeña es una fruta o verdura, con mayor superficie de piel por volumen de producto, mayor es la cantidad de compuestos defensivos presentes.

En otras palabras, media taza de tomate bistec no tiene tanta nutrición como media taza de tomates cherry, que no tiene tanta nutrición como media taza de tomates grosella.

Recuerde que necesita que sus plantas reciban suficiente nitrógeno para promover el crecimiento de las hojas. Pero el fósforo y el calcio son ambos nutrientes clave para la floración y el cuajado de frutos que realmente desea.

Ningún huerto doméstico debería estar sin el tomate de grosellas cereza silvestre de Matt. Es un cultivo muy nutritivo que produce una abundante cosecha de frutos pequeños, rojos y dulces, que se cosechan mejor en racimos a la vez.

Lechuga: ¡Viendo rojo otra vez!

Las cogollos de lechuga de formación apretada (como Iceberg, Romaine y Bibb, por ejemplo) no tendrán tanta nutrición como las variedades de lechuga que crecen en cogollos de hojas sueltas.

Los tipos de hojas sueltas tendrán más hojas expuestas a la luz solar, estimulando la producción de más antioxidantes (lo que hace que la lechuga de hoja también sea un cultivo muy nutritivo).

Nuevamente, cuanto más oscuro es el color de las hojas (verde oscuro pero especialmente rojos y marrones oscuros), más nutrientes y antioxidantes contienen. Por lo tanto, plante su lechuga roja sucesivamente para garantizar un suministro continuo durante todo el año y construya un marco frío simple para extender su suministro aún más.

Las variedades de lechuga rojo oscuro como Merlot y Dark Red Lollo Rossa tienen tantos antioxidantes que pueden rivalizar con algunos de los cultivos de hojas y famosos saludables como la endibia y la rúcula. La lechuga puede ser una buena fuente de vitamina A, vitamina K y potasio.


Barra lateral: 10 más para crecer

¿Quieren más? Aquí hay 10 cultivos más nutritivos para agregar a su espacio de cultivo.

Coles de Bruselas

Posiblemente el vegetal más rico en sustancias anticancerígenas, este cultivo divertido de cultivar es una forma supernutritiva de terminar el año. Déjelos glaseados para obtener un dulzor adicional. Cualquier variedad servirá, ya que la frescura es la clave.

Calabaza butternut

Mucha gente disfruta de todas las diferentes calabazas de invierno que se pueden degustar en otoño. ¡Guarde los otros para probar y cultívelos por fanegas!

El butternut es la calabaza de invierno más nutritiva, contiene vitamina A, calcio, magnesio, antioxidantes y fibra en grandes cantidades. Además, tiene una piel comestible excepcionalmente rica en fibra. Butterbush y Waltham de Burpee son dos variedades para probar.

Zanahoria

¿Le sorprendería saber que las zanahorias cocidas son mucho más saludables para usted que las crudas? Según BerkeleyWellness.com, una colaboración entre la escuela de salud pública de UC Berkeley y un equipo nacional de escritores y editores:

“La cocción, especialmente la ebullición prolongada, reduce el contenido de vitaminas de las verduras. Pero los carotenoides, como el betacaroteno en las zanahorias, están más disponibles cuando las verduras se cocinan o procesan (como picadas o en puré). La cocción y el procesamiento ayudan a liberar los carotenoides, que están unidos a la 'matriz' de la pared celular de las verduras ".

Además, también se puede mejorar el color naranja de una zanahoria. Las zanahorias rojas y especialmente las moradas son significativamente más nutritivas y están llenas de antioxidantes. Atomic Red y Deep Purple son un par de variedades para buscar.

Cebollín

Pocos que tienen cebolletas las usan tanto como se merecen. Menos aún tienen cebollino al ajillo.

Nutricionalmente, las cebolletas (particularmente el tipo de ajo) tienen más antioxidantes onza por onza que el más impresionante de sus parientes de cebolla.

Puerro

Con una frecuencia respiratoria alta, es mejor aumentarlos usted mismo. Además, cultivar la suya propia le permite seleccionar las variedades adecuadas.

Algunos pueden producir buenos “puerros lápiz” (Lincoln, por ejemplo), llamados así porque son delgados. Y debido a que son delgadas, serán más nutritivas y poseerán porciones verdes comestibles extra tiernas de las hojas, la parte más nutritiva. O hiberne otras variedades — Bleu de Solaize, Siegfried Frost, King Sieg — durante una temporada extendida.

Marionberry

Si nunca ha oído hablar de las moras marion, es hora de que las examine.

Ya sea que se considere una variedad de mora o una baya en sí misma, las enredaderas largas y rastreras de esta planta producirán cosechas abundantes de hermosas bayas cargadas de antocianinas y fibra.

Radicchio

Aunque hay muchas verduras para ensaladas nutritivas para elegir (algunas con reputaciones famosas), asegúrese de darle espacio a esta. Atractiva y cargada de antioxidantes, Rosso di Treviso es la variedad sin cabeza y, por lo tanto, la que debe crecer.

Repollo rojo

Otro que se une a la lista de vegetales rojizos, el repollo rojo es mucho más nutritivo que el verde. No puede equivocarse con una col roja, pero Ruby Perfection es una variedad de almacenamiento y una verdadera belleza.

Maíz dulce

No se emocione. Debo señalar que esta amada delicia de verano es, de hecho, una de las verduras menos nutritivas.

Sin embargo, como pocos están dispuestos a prescindir de él, y algunas variedades pueden de hecho ser perjudiciales para su salud, cultivar su propio maíz dulce es definitivamente un acierto. Cultive variedades anticuadas con verdadero sabor a maíz o maíz mejorado con azúcar si necesita más dulzura.

Entre estas clasificaciones, es bueno seleccionar variedades de granos rojos, azules o multicolores de color amarillo intenso o colorido para obtener la mayor cantidad de antioxidantes. Busque Golden Bantam o Ruby Queen.

Tarta de cereza

Si solo tiene espacio para un árbol frutal, este debería ser. Autofértil (por lo tanto, requiere un solo árbol), la cereza ácida tiene una nutrición increíble, rica en antioxidantes y conocida por sus propiedades antiinflamatorias. Montmorency es una variedad supernutritiva, productiva y sabrosa para cultivar y una de las favoritas de antaño.


Barra lateral: Repaso de la nutrición

Para ser considerado un alimento saludable, una fruta o verdura puede ser conocida por su contenido de vitaminas.

Se trata de compuestos orgánicos que, aunque difieren mucho entre sí, comparten la característica de ser esenciales para el crecimiento y la nutrición normales del cuerpo y también de ser necesarios en la dieta porque el cuerpo no puede sintetizarlos.

Los antioxidantes también se mencionan con frecuencia en el tema de una alimentación saludable. Algo así como un término general que describe cualquier sustancia que combate el estrés oxidativo en el cuerpo, muchas de las enfermedades y trastornos que descarrilan la salud humana implican, a nivel celular, la formación de enlaces en lugares para los que no están destinados (oxidación). Los antioxidantes evitan que esto suceda y ayudan a mantener las estructuras en un estado saludable y no oxidado.

Por supuesto, también hay contenido de fibra: fibra, esa colección de materiales que no son digeribles para los humanos y, sin embargo, es tan buena para nuestro sistema digestivo.

¡Y ahí tienes una nutrición básica!


Este artículo apareció originalmente en la edición de enero / febrero de 2020 de Granjas de pasatiemposrevista.


Ver el vídeo: Patio con mucha variedad de plantas y sus cuidados (Octubre 2021).