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10 variedades de albahaca y cómo usarlas

10 variedades de albahaca y cómo usarlas

FOTO: Stephen Melkiesthian / Flickr

Elegir entre la variedad de variedades de albahaca para plantar podría ser la parte más difícil del cultivo de esta hierba. Tiene requisitos mínimos de crecimiento: pleno sol (al menos seis horas al día), temperaturas cálidas (por encima de 50 grados F) noche y día y suelo fértil con humedad adecuada, pero hay más de 40 variedades conocidas (así como muchas formas de comercializarlo para venderlo). Su centro de jardinería local probablemente ofrece algunas variedades como plántulas, pero para cultivar las albahacas más inusuales, deberá comenzar con la semilla.

Para ayudar a reducir su selección, determine cómo lo usará: para colorear el paisaje, como ingrediente en alimentos o bebidas, como guarnición o para hacer un suministro anual de pesto (o cualquiera de nuestros cinco usos creativos). A continuación se muestra una lista de 10 variedades y sus usos para ayudarlo a tomar una decisión.


1. Albahaca de Navidad

Con hojas verdes brillantes de 2 pulgadas y flores de color púrpura, la albahaca de Navidad agrega un sabor afrutado a ensaladas y bebidas, y las plantas son hermosas en el paisaje. Una hermosa planta de borde, tiene un promedio de 16 a 20 pulgadas de alto.

2. Albahaca canela

Esta variedad tiene una fragancia deliciosa y un sabor picante. Una hermosa planta de 25 a 30 pulgadas de alto con tallos y flores de color púrpura oscuro acentuados con hojas pequeñas y brillantes, es mi albahaca favorita para usar en arreglos frescos y en ensaladas de frutas y guarniciones.

3. Albahaca de ópalo oscuro

Una necesidad en mi jardín, la albahaca Dark Opal agrega color a las exhibiciones florales frescas del verano y profundidad a los arreglos secos y coronas. Hermoso y picante en una ensalada o guarnición, también se puede convertir en pesto, lo que agrega un color y sabor inesperados a su pasta o bruschetta. Las plantas son atractivas en el jardín de hierbas, que van desde 14 a 20 pulgadas de altura con tallos, flores y hojas de color púrpura.

4. Holy Basil

Una planta venerada en la religión hindú, la albahaca sagrada también se conoce como albahaca sagrada o Tulsi. Sus hojas se pueden usar para hacer té para estimular su sistema inmunológico. Es una hermosa planta en el jardín con hojas verdes y púrpuras moteadas y crece entre 12 y 14 pulgadas de alto.

5. Albahaca de limón

Esta variedad se puede añadir a ensaladas y platos de pescado con abandono. Una ramita de albahaca limón en un vaso de té helado es particularmente deliciosa en un caluroso día de verano. Las plantas de 20 a 24 pulgadas son de color verde claro con flores blancas y hojas de 2½ pulgadas de largo.

6. Albahaca de lima

Con pequeñas hojas verdes en plantas compactas de 12 a 16 pulgadas con flores blancas, el aroma y el sabor a lima de esta variedad la hacen excelente en platos de pescado y pollo. Un jarabe simple infundido con lima y albahaca es una deliciosa adición al té y las margaritas.

7. Albahaca de Bush picante

La linda del jardín de la albahaca, la albahaca Spicy Bush tiene hojas diminutas en plantas pequeñas y amontonadas, que son perfectas para macetas o para revestir el jardín como un bonsái. Solo se necesitan algunas de las hojas de sabor intenso de esta variedad para agregar un toque a una salsa o sopa. Las plantas son de un verde suave y miden alrededor de 8 a 10 pulgadas de alto y ancho, con hojas de 1/2 a 1 pulgada de largo.

8. Albahaca de volantes morados

Una variación plumosa de Dark Opal, Purple Ruffles agrega otra dimensión al paisaje, arreglos florales o adornos. Tiene el mismo sabor que el ópalo y se puede usar de manera similar. Es una planta de 16 a 20 pulgadas de alto con hojas de 2 a 3 pulgadas de largo.

9. Albahaca dulce

Este cultivar de albahaca es la mejor opción para salsas y sopas italianas y para hacer pesto. Las variedades incluyen Genovese, Napoletano, Italian Large Leaf y Lettuce Leaf. Las plantas miden entre 14 y 30 pulgadas de alto y son prolíficas en lugares cálidos y soleados. Coseche las cuatro hojas superiores con frecuencia para que la planta siga creciendo y tenga un sabor dulce.

10. Albahaca dulce tailandesa

Una variedad asiática con un sabor distintivo, picante, de clavo de anís, muy diferente a la albahaca dulce común, la dulce tailandesa es una adición imprescindible a la cocina asiática y es una buena adición al jardín de hierbas por su fragancia y color. Tiene tallos y flores de color púrpura con hojas verdes que alcanzan de 12 a 16 pulgadas de alto.

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