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Tips From My Garden: Cómo cultivar y usar rúcula

Tips From My Garden: Cómo cultivar y usar rúcula

Yo, posiblemente, estoy en negación porque no admitiré que soy un "entusiasta". A pesar de ser presenciado por innumerables visitantes y amigos que llaman y preguntan: "Entonces, ¿qué estás haciendo ahora?" Tengo que admitir que veo muchos programas de comida en la televisión. Estoy inmerso en el programa mientras presto mucha atención a los ingredientes que los chefs estrella de la televisión mezclan para compilar comidas magistrales durante los programas de media hora divertidos y llenos de hechos. Y, escúchame en esto, el espectáculo simplemente no debe terminar hasta ese momento mágico en el que los chefs cortan la comida y prueban sus maravillosas creaciones ante mis ojos.

Rúcula en mi jardín

Tengo una gran cantidad de rúcula creciendo en mi patio trasero. Esta delicada planta de rúcula tiene un gran sabor y es una planta fácil de cultivar y cosechar. En este artículo, comparto información sobre la rúcula y respondo preguntas básicas sobre cómo cultivar, cosechar y almacenar rúcula. Cerca del final de esta publicación, comparto mi receta favorita de ensalada de rúcula (tienes que probar esta).

Plantación y cosecha de rúcula

La rúcula es una planta anual de estación fría. Las plantas anuales crecen, dejan caer semillas en el suelo y luego mueren cada año. Cuando sea el momento adecuado, la planta volverá a crecer a partir de las semillas caídas. En el caso de la rúcula, comenzará a ver que la rúcula crece en su jardín a principios de la primavera y el otoño, cuando el suelo se enfría.

  • Esta planta crece mejor a plena luz del sol.
  • La sombra parcial está bien, y debe tener un suelo fértil y húmedo (pero bien drenado). Separe sus plantas a una distancia de 12 a 18 pulgadas.
  • La rúcula crece entre 6 y 12 pulgadas de alto. Sin embargo, cuando la rúcula se dispara (consulte el título titulado "¿Qué significa el empernado?"), La planta puede crecer hasta de 2 a 3 pies.
  • La rúcula madura rápidamente. Puede comenzar a disfrutar de la rúcula en tan solo 10 a 45 días después de la siembra.
  • Si desea tener un tiempo de producción más largo para su rúcula, en lugar de arrancar toda la planta, coseche su rúcula recogiendo primero las hojas exteriores. Este método de recolección se llama recolección "sustentable" porque prolonga la vida de la planta mientras continúa disfrutando de su producción.

¿Qué significa atornillar?

Una planta de estación fría, como la rúcula, comienza a dejar de producir cuando el clima se vuelve cálido. Cuando esto sucede, los tallos comienzan a producir flores. Durante este proceso, las plantas se vuelven delgadas y altas. Los jardineros llaman a esto atornillado.

Las flores vegetales son bastante hermosas y, por esa razón, tiendo a dejar que muchas de mis verduras se disparen hasta que se marchitan o hasta que necesito usar la tierra para plantar un cultivo de estación cálida.

Hermosas flores atornilladas

Almacenamiento de rúcula

Encuentro que, una vez recolectada, la rúcula no dura mucho. Si lo compra en el supermercado, esté preparado para usarlo de inmediato. Si lo cosechas del huerto de tu casa, se puede conservar durante un máximo de tres días, de lo contrario, comienza a marchitarse y a tener menos sabor.

Algunos chefs dicen que nunca laves la rúcula hasta que estés listo para usarla. De alguna manera ignoro ese consejo porque si tengo algo guardado en el refrigerador, me gusta poder sacarlo para usarlo inmediatamente. Ya sea que lave o no lave la rúcula antes de almacenarla, la mejor manera de almacenar la rúcula es colocar la rúcula en una toalla de papel, enrollar la rúcula y la toalla de papel y luego colocar este paquete en una bolsa de plástico y guardar en la bandeja de verduras.

Guárdelo en el refrigerador

Coloque la rúcula en una sola capa sobre una toalla de papel.

La rúcula es la estrella del plato

Muchos chefs usan rúcula como hierba, pero también se usa como verdura en ensaladas y como verde cocido. Tiene un sabor ligeramente picante. Prefiero las hojas más jóvenes porque, aunque picantes, las hojas más jóvenes tienen un leve toque de dulzura mantecosa.

He visto a la mayoría de los chefs usar rúcula en ensaladas verdes mixtas. Algunos lo usan como guarnición. Y veo un mayor número de chefs que usan rúcula en platos cocinados. Mi verdadero interés en la rúcula comenzó cuando vi a un chef usar rúcula como aderezo de pizza en lugar de albahaca. Lo probé y me gustó tanto que comencé a cultivar rúcula en mi patio trasero.

Mi receta de ensalada de rúcula

Mi forma favorita de disfrutar la rúcula es en una simple ensalada.

Me encanta la combinación de sabores de rúcula y cebolla. Cuando la rúcula está en temporada, disfruto de una ensalada con rúcula casi todos los días. Aquí hay una receta de mi ensalada de rúcula favorita y sencilla. ¡Tienes que probar esto!

Hora de cocinar

Tiempo de preparaciónListo enRendimientos

10 minutos

10 minutos

2 porciones como guarnición

Mezcla de verduras para ensalada

Ingredientes

  • 1/2 taza de rúcula, cortada en trozos pequeños
  • 1 taza de lechuga iceberg, cortada en trozos pequeños
  • 1/4 cebolla pequeña, en rodajas muy finas
  • 1 rábano, en rodajas muy finas
  • sal, a tu gusto
  • pimienta, a tu gusto
  • 1 cucharada de aderezo para ensaladas italianas

Instrucciones

  1. Mezcle todos los ingredientes en un tazón mediano.
  2. Rocíe el aderezo para ensaladas sobre los ingredientes mezclados y mezcle.

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Este plato sirve para 2 personas como ensalada o para 1 como ensalada para la cena. (Mi aderezo favorito es un empate entre "Zesty Italian" de Kraft y "Robusto Italian" de Wishbone). ¡Espero que disfrutes esta ensalada!

¿Cuántas calorías tiene la rúcula?

Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), ½ taza de rúcula tiene 0 calorías.

Por qué es la nueva espinaca

La rúcula también se conoce como "cohete" y "rucola". Pertenece a la familia de las crucíferas junto con otras verduras como el brócoli, la col rizada, las coles de Bruselas, la coliflor, los nabos, el repollo, el brócoli, el daikon, el colinabo y el berro.

La espinaca pertenece a la familia de verduras de hoja verde, y aunque la rúcula y la espinaca pertenecen a diferentes familias de verduras, muchos nutricionistas se refieren tanto a la rúcula como a la espinaca como "súper alimentos" porque, según los informes, ambas verduras ayudan a reducir la presión arterial, controlar la diabetes y las enfermedades cardíacas y obesidad. También se dice que ambos vegetales mejoran el rendimiento deportivo. ¿Alguien recuerda a Popeye, el marinero? Es el personaje de dibujos animados que, después de comer una lata de espinacas, pudo derrotar sin esfuerzo a su enemigo, Brutus. Me imagino que Popeye podría haber comido rúcula fácilmente para obtener los mismos resultados.

Algunos científicos dicen que hay una sustancia química en la rúcula que puede ayudar a retrasar la progresión de varios tipos de cánceres. Los informes mencionan principalmente cánceres de pulmón, colon, melanoma, esófago, próstata y páncreas. La rúcula es rica en vitaminas A, K y C. Al igual que la espinaca, la rúcula es rica en ácido fólico, potasio y calcio.

Descubrí que al preparar comidas, ya sea que se consuman crudas o cocidas, puedo sustituir la rúcula en el mismo tipo de platos en los que normalmente usaría espinacas.

El valor de la rúcula

Espero que hayas descubierto el valor de la rúcula, una planta sabrosa y rica en nutrientes. Agregue esta planta de fácil crecimiento a su jardín para mejorar sus platos y enriquecer su salud. No se preocupe si no dispone de mucho espacio. La rúcula crece fácilmente en un contenedor o en un área pequeña de su jardín.

© 2016 Marlene Bertrand

Marlene Bertrand (autor) desde EE. UU. el 14 de julio de 2018:

Fácil es la palabra del día. Todo en mi jardín es fácil de cultivar. Espero que se instale pronto. Que tengas un hermoso y bendito día.

Patricia Scott desde el centro norte de Florida el 14 de julio de 2018:

Es bueno saberlo ... lo fácil me suena bien. Cuando me instale, lo intentaré. Los ángeles están en camino hacia ti hoy. PD

Marlene Bertrand (autor) desde EE. UU. el 13 de julio de 2018:

Hola Patricia, cuando me presentaron la rúcula inmediatamente pensé en cultivarla. Me alegro de haberlo hecho. Es muy fácil de cultivar y cosechar.

Patricia Scott desde el centro norte de Florida el 12 de julio de 2018:

Oh, realmente disfruto de rúcula ... comí un poco hoy en mi ensalada ... una buena porción. También me gusta agregarlo a un sándwich en las raras ocasiones en que como pan. Tendré que comprobar cómo se cultiva. Los ángeles están en camino hacia ti esta noche ps

Marlene Bertrand (autor) desde EE. UU. el 26 de junio de 2017:

Ah, por cierto, Audrey, la rúcula se cultiva mejor en la estación más fría. Lo plantaría en los meses de otoño. No es necesario traerlo durante el invierno porque la rúcula puede soportar un poco de helada.

Marlene Bertrand (autor) desde EE. UU. el 26 de junio de 2017:

Hola Audrey, me alegra que hayas descubierto esta emocionante planta. Si me obligaran a comer rúcula con cada comida, no me quejaría.

Audrey Hunt de Idyllwild Ca. el 25 de junio de 2017:

¡Viva! Este vegetariano ahora ha descubierto otra adición nutritiva a las ensaladas. Gracias. Le dio a este centro 5 estrellas. Su introducción a la rúcula inspirará a cualquiera a probarla.

Pregunta. ¿Cuándo es la mejor época del año para cultivar rúcula y puede crecer en el interior durante los meses fríos?

Marlene Bertrand (autor) desde EE.UU. el 25 de octubre de 2016:

Hola DDE. Gracias por visitarnos y por sus comentarios. Me alegra que hayas aprendido sobre esta hermosa verdura llamada rúcula.

DDE el 25 de octubre de 2016:

¡Hermosa! Aprendí sobre los hechos por primera vez y es un centro educativo.

Marlene Bertrand (autor) desde EE.UU. el 22 de octubre de 2016:

Hola, gran anciana, como tú, mi esposo y yo estamos tratando de comer más saludablemente. Me alegro de haber descubierto la rúcula porque no solo es sabrosa, sino que tiene mucho valor para la salud.

Marlene Bertrand (autor) desde EE.UU. el 22 de octubre de 2016:

Hola Faith Reaper. Bueno, si te gustan las verduras de hojas picantes, entonces la rúcula es tu elección. Estuve en la oscuridad hace unos años. Pero me alegro de haber descubierto la rúcula porque ahora es una de mis verduras favoritas. Es fácil de cultivar. En el sur, hay muchos días cálidos, pero incluso en el sur hay al menos algunos meses en los que el clima es lo suficientemente frío para la rúcula. Vale la pena intentarlo y si no funciona, al menos no le habrá dedicado mucho tiempo.

Marlene Bertrand (autor) desde EE.UU. el 22 de octubre de 2016:

Hola tus primos. Creo que la rúcula es una de esas verduras que hay que consumir con otra cosa. Es muy picante por sí solo. Espero que tengas la oportunidad de probar mi receta. Gracias por tus comentarios.

Marlene Bertrand (autor) desde EE.UU. el 22 de octubre de 2016:

Hola janshares. Gracias. Me gusta mucho la rúcula. No había oído hablar de él hasta hace un par de años, y cuando lo probé, supe que tenía que agregarlo a mi jardín. Me alegro de haberlo hecho.

Janis Leslie Evans desde Washington, DC el 22 de octubre de 2016:

Hola Marlene, centro informativo! Me encantan las ensaladas de rúcula que se sirven en los restaurantes. Nunca lo hice en casa, pero uso las mezclas de primavera que contienen rúcula. El sabor es tal como lo describió y le hace sentir que está haciendo algo saludable. Aprecio los nuevos hechos que aprendí de este centro: atornillar (qué flor más hermosa) y que la rúcula pertenece a la familia de las verduras crucíferas. Excelente trabajo, Marlene.

Faith Reaper desde el sur de EE. UU. el 22 de octubre de 2016:

Nunca oí hablar de rúcula, Marlene. Suena delicioso, sobre todo porque me gusta el picante. Lo buscaré y si me gusta, consideraré plantarlo. Me pregunto si crece aquí, en el sur profundo, con tanto calor aquí durante tanto tiempo.

Tu receta se ve tan refrescante y simple ... ¡mi tipo de receta!

Bendiciones

Mona Sabalones González de Filipinas el 22 de octubre de 2016:

Gracias por este artículo sobre el cultivo de rúcula y agregar una receta para ensalada de rúcula. A mi edad, el esposo y yo estamos comiendo más ensaladas, así que podemos agregar esto a nuestra lista :)

Tus primos desde Atlanta, GA el 22 de octubre de 2016:

La rúcula es una buena elección, pero solo la probé una vez y no me gustó mucho. Creo que intentaré de nuevo con tu receta. Gracias por la información.

Marlene Bertrand (autor) desde EE.UU. el 21 de octubre de 2016:

Hola Rebeccamealey. Sí, es una excelente hierba debido a su picante.

Marlene Bertrand (autor) desde EE.UU. el 21 de octubre de 2016:

Sí, Blond Logic, la rúcula es una hoja picante. Me gusta picante. De hecho, los rábanos en esta ensalada se suman al picante. Pero, demasiado es demasiado, así que lo atenúo con una mezcla que incluya otras lechugas, pero tiene que ser una lechuga simple como la lechuga iceberg, de lo contrario, solo estoy introduciendo más especias.

María Wickison desde Brasil el 21 de octubre de 2016:

He cultivado esto antes aquí en Brasil. De hecho, debes ser un lector de mentes porque compré algunas semillas más hace unos días. La variedad aquí es bastante picante, casi como hojas de rábano. Tiendo a usarlo en una ensalada también en lugar de cocinarlo, pero era muy fuerte.

Me gusta tu idea de mezclarlo con lechuga ya que obtienes una variedad de verduras. Por sí solo, era un poco picante.

Gracias por la info.

Rebecca Mealey desde el noreste de Georgia, EE. UU., el 21 de octubre de 2016:

Vegetal que suena interesante. Me gusta que también se pueda utilizar como hierba. ¡Esa ensalada se ve tan fresca y deliciosa!

Marlene Bertrand (autor) desde EE.UU. el 21 de octubre de 2016:

¡Jajajaja! ¡De nada, billybuc! Pero, míralo así ... la rúcula es un cultivo fácil de cacarear. Plantéelo y mientras usted se ocupa del resto de su finca, la rúcula se cuidará sola. Si te gusta comer algo diferente, la rúcula lo es.

Marlene Bertrand (autor) desde EE.UU. el 21 de octubre de 2016:

Hola Sra. Dora. Gracias por su visita. Tengo que reírme de tu comentario sobre mi entusiasmo por la rúcula. Estoy absolutamente encantado por eso. Lo he estado cultivando durante años, pero este año creció en abundancia y me estoy divirtiendo mucho con él.

Marlene Bertrand (autor) desde EE.UU. el 21 de octubre de 2016:

Hola ChitrangadaSharan. Si. Tienes razón. La rúcula tiene un poco de sabor verde mostaza. También tiene un poco de mordisco y si recoges las hojas jóvenes, tiene un sabor tierno y dulce junto con el sabor natural y robusto. Lo usaría en cualquier plato que requiera verduras.

Marlene Bertrand (autor) desde EE.UU. el 21 de octubre de 2016:

Hola Jodah. La rúcula es conocida por muchos nombres, más de los que he enumerado aquí. Espero que pruebes la ensalada.

Chitrangada Sharan desde Nueva Delhi, India, el 21 de octubre de 2016:

Excelente hub y aumentaste mi curiosidad tanto que busqué Arugula en Google. No he oído hablar de Rúcula antes. Lo que entiendo es que sabe a hojas de mostaza y que es bastante popular en la India. Tiene ese sabor picante y me encanta en varias recetas, incluidas las ensaladas.

¡Gracias por compartir la interesante información!

Dora Weithers desde el Caribe el 21 de octubre de 2016:

Gracias por estos datos sobre rúcula. No es muy popular aquí, pero pareces tan entusiasmado con él que buscaré cultivarlo. Cultivo espinacas, pero un cambio siempre es bienvenido.

Bill Holland desde Olympia, WA el 21 de octubre de 2016:

Nunca lo he cultivado, pero ahora me tienes interesado. ¡Muchas gracias, Marlene! Justo lo que necesito, otra cosecha. Jajaja

John Hansen desde Queensland Australia el 21 de octubre de 2016:

Hola Marlene. Nunca había oído hablar de rúcula, pero me resultaba muy familiar. Más adelante, en el centro, cuando dijiste que también se llamaba "cohete", todo tenía sentido. Rocket es el nombre común que se le da aquí en Australia. Sí, una maravillosa ensalada de verduras. Buen artículo.

Marlene Bertrand (autor) desde EE.UU. el 20 de octubre de 2016:

Hola RTalloni. Esta es una ensalada tan simple, pero incluye una combinación de ingredientes (rúcula y cebolla) de la que simplemente no puedo obtener suficiente.

Marlene Bertrand (autor) desde EE.UU. el 20 de octubre de 2016:

Hola Rangún House, la rúcula es una de esas verduras que estoy deseando comer. Incluso lo como para desayunar con huevos.

RTalloni el 20 de octubre de 2016:

Gracias por ver más de cerca una adición sabrosa y nutritiva a las ensaladas.

AJ desde Australia el 20 de octubre de 2016:

Comemos rúcula casi todos los días en nuestra casa; es el ingrediente principal en todas nuestras ensaladas, así que disfruté recolectando una nueva receta de ustedes.

Ver el vídeo: Incrível como plantar Rúcula de uma maneira nova. (Noviembre 2020).