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Cómo buscar hierbas y plantas comestibles en su vecindario

Cómo buscar hierbas y plantas comestibles en su vecindario

La búsqueda de comida es fácil

La búsqueda de comida puede ser muy fácil y se puede hacer en el vecindario en el que se encuentra, aunque tenga cuidado de no recolectar plantas que se encuentran en carreteras con mucho tráfico, donde pueden absorber los gases contaminantes del tráfico. Tenga cuidado de no recolectar plantas que también puedan haber sido rociadas con herbicida, por razones obvias. Pero eche un vistazo y vea lo que puede descubrir. Realmente es sorprendente cuántas plantas realmente útiles están creciendo en las áreas en las que vivimos y, sin embargo, la mayoría de las personas no tienen ni idea y las ignoran, ¡o tal vez van tan lejos como para matarlas como malas hierbas!

Como experimento, pasé solo 30 minutos viendo qué plantas podía recolectar en un área suburbana. Echemos un vistazo a lo que encontré en jardines, céspedes, a lo largo de carreteras y carriles, en setos, en un campo y en parterres públicos.

La rosa es una flor comestible

Fue muy fácil encontrar rosas. Los pétalos de rosa son comestibles y son una adición colorida a las ensaladas, los escaramujos de las rosas silvestres, son una excelente fuente de vitamina C y se pueden usar en infusiones de hierbas, y las rosas perfumadas cuando se secan son una gran adición al popurrí.

Las rosas crecen en muchos jardines y parques y las rosas silvestres crecen en setos y bosques. ¿Hay rosas donde vives?

Romero

Romero (Rosmarinus officinalis) es una hierba culinaria y medicinal muy popular de la gran familia conocida como Lamiacae. Crece de forma silvestre en algunos lugares de Portugal y en otras partes del Mediterráneo, pero se cultiva más comúnmente en jardines aquí y en muchas partes del mundo. El romero hace arbustos y tiene hojas perennes en forma de aguja y tallos leñosos. Lleva flores violáceas a lo largo de sus tallos superiores. Toda la hierba es aromática. El romero se puede utilizar para cocinar y es excelente con carnes y platos salados y en sopas y guisos. Es bueno para la salud del cabello y, a menudo, es un ingrediente de los champús. Como infusión de hierbas, es un buen tratamiento para los resfriados y la gripe y también se dice que es bueno para la memoria.

Era una de las hierbas incluidas en la canción Scarborough Fair de Simon y Garfunkel.

Está en muchos de los jardines aquí y en los bordes de las flores a lo largo de las carreteras y en los parques.

Sabio

SalviaSalvia officinalis), como el romero, es otra hierba en la letra de la canción de Simon y Garfunkel: "¿Vas a la feria de Scarborough, perejil, salvia, romero y tomillo ...?" Se cultiva en muchos jardines de hierbas y en parcelas y en muchas partes del mundo. Es otra hierba medicinal y culinaria. La salvia se utiliza en sopas, guisos y rellenos. Es una gran infusión de hierbas con propiedades antisépticas y tónicas. Le gusta una posición soleada y formará arbustos bajos. Sin embargo, necesita un clima cálido para florecer. La salvia es otra hierba de las Lamiaceae.

Bálsamo de limón

Bálsamo de limón (Melissa officinalis) es otra hierba aromática de la familia conocida como Lamiaceae. Al igual que el romero y la salvia, se cultiva comúnmente en jardines. Tiene un fuerte olor a limón, de ahí su nombre. El bálsamo de limón se puede usar en la cocina para ayudar a agregar un sabor a limón a las bebidas, platos y postres. Es una planta perenne que forma matas y producirá su delicioso aroma si magullas ligeramente su follaje.

Cuchillas

Cuchillas (Aperina galiume) también se conoce comúnmente como Goosegrass. Su nombre Cleavers proviene del hecho de que la planta se "pegará" a tu ropa y al pelaje de los animales peludos. Tiene pequeñas rebabas para las semillas y pequeños ganchos en los tallos y hojas de las plantas que lo ayudan a agarrarse a lo que sea que esté rezagando. A muchos niños les gusta jugar a un juego tirándolo unos a otros. Las cuchillas generalmente se consideran una maleza, pero es comestible. Se puede cocinar en hojas de primavera y usarse para hacer un té de hierbas. Contiene mucha sílice, por lo que es bueno para el cabello. Las semillas de Cleavers cuando se secan, tuestan y muelen son un sustituto del café.

Diente de león

Diente de leónTaraxacum officinale) es una hierba y una planta comestible muy fácil de encontrar. Es prácticamente cosmopolita en su distribución y crece en céspedes, pastizales, tierras de cultivo, baldíos e incluso en grietas del pavimento.

Aunque se considera una mala hierba, el diente de león es una de las mejores plantas comestibles que existen. El autor y experto en alimentos crudos Markus Rothkrantz lo llama un "superalimento". Esto se debe a que se puede comer toda la planta y contiene muchas vitaminas y minerales. Las hojas de diente de león se pueden comer crudas en ensaladas, las flores se pueden recolectar y usar como base para el vino de diente de león, y las raíces se pueden secar, tostar y moler para hacer café de diente de león, que es una bebida popular que se vende en muchas tiendas de salud.

También tiene propiedades diuréticas y se utiliza en la medicina herbal.

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Menta

Menta (Mentha x piperita) es una de las muchas especies y variedades de mentas. Estas plantas también se encuentran en las Lamiaceae, como algunas de las hierbas ya detalladas. A la menta le gusta la tierra húmeda y se esparcirá rápidamente. Su aroma y sabor son demasiado conocidos como para necesitar cualquier tipo de descripción y existen innumerables productos aromatizados con el aceite esencial de esta hierba. La menta es muy buena para la digestión cuando se toma en forma de té. Es otra hierba culinaria y medicinal.

Capuchina

La capuchina (Tropaeolum majus) es una flor de jardín muy popular que se cultiva en jardines de todo el mundo. También crece de forma silvestre en muchos lugares, incluidas las Islas Canarias y en países del Mediterráneo donde se ha naturalizado. Tiene hojas redondeadas y bonitas flores de color amarillo, naranja o rojo. Les siguen semillas verdes duras que se vuelven marrones a medida que maduran. Las flores y las hojas tienen un sabor picante a berro y son excelentes para comer en sándwiches y ensaladas. Las semillas se pueden encurtir como sustituto de las alcaparras.

Ortiga

La ortiga (Urtica dioica) y ortiga romana (U. pilulifera) ambos tienen pelos que arden, pero esta capacidad de lastimarte desaparece cuando las plantas se cocinan. Las hojas tiernas y los brotes son un excelente sustituto de la espinaca y se pueden cocinar de la misma manera que las verduras de primavera. Agrega una nuez de mantequilla al servir.

Las ortigas también son un muy buen té de hierbas que es útil para ayudar a purificar el sistema y el té contiene mucho hierro que ayuda a prevenir la anemia. Las ortigas generalmente se consideran una maleza, pero son plantas muy útiles que se pueden recolectar fácilmente.

Las ortigas también se han utilizado para hacer cerveza de ortiga.

Malva común

Malva común (Malva sylvestris) es otra planta muy común que se considera una mala hierba. Crece en terrenos baldíos, en tierras cultivables, a lo largo de carreteras y en cualquier lugar donde haya logrado echar raíces. Las hojas y flores de la malva común son comestibles, al igual que sus semillas, que son como pequeñas nueces y se conocen como "quesos de malva". Las hojas están muy llenas de mucílagos. Se pueden cocinar como verduras o freír en aceite caliente para producir patatas fritas verdes. Las flores de color rosa violáceo son muy bonitas y se pueden comer crudas. La malva común tiene hojas casi redondeadas en forma de hiedra y las plantas crecen hasta un metro o más de altura, aunque pueden ser más cortas. Es una de las muchas plantas comunes que se ignoran o destruyen, pero en realidad son muy nutritivas.

Encuesta de forrajeo

Hallan cardo mariano mientras buscaba alimento en Portugal

Christine Hulme desde el sureste de Kent, Inglaterra, el 8 de noviembre de 2019:

Gran información. ¡Gracias por compartir e inspirarme!

Steve Andrews (autor) desde Tenerife el 24 de abril de 2016:

Me alegro de haberle sido de ayuda. Gracias por tus comentarios.

Catherine en su mayoría desde Seattle, WA - USA - The WORLD el 23 de abril de 2016:

Tienes tanta razón ... Reconozco muchas de estas plantas, y algunas incluso como comestibles, pero no las reconocí en su forma "natural". Mi mezcla de ensalada de marihuana comestible está creciendo. Gracias por la información de forrajeo. :)

Steve Andrews (autor) desde Tenerife el 22 de abril de 2016:

¡Gracias por comentar! Me alegro de que la información aquí sea de utilidad.

fae mazuni starshine el 22 de abril de 2016:

Esto es muy útil Steve ... gracias ...

Ver el vídeo: Cómo saber si una planta es comestible? (Noviembre 2020).