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Cómo cultivar chalotes

Cómo cultivar chalotes

¿Qué son las chalotas?

Chalotes (Allium cepa aggregatum) son una hortaliza milenaria que se originó en Asia y luego llegó a la región mediterránea. Son miembros de la Alium familia, que incluye cebollas y ajos. El sabor es más suave que el de las cebollas y contiene un ligero sabor a ajo. Se pueden usar en lugar de cebollas en recetas si desea un sabor más suave. Otra ventaja es que se pueden almacenar de seis a ocho meses, más tiempo del que se pueden almacenar las cebollas.

Hay tres tipos de chalotes. Los chalotes amarillos familiares, llamados chalotes dorados, tienen pieles que son bronceadas o cobrizas mientras que el interior es amarillo. Los bulbos tienen forma de lágrimas. Este es el tipo más popular para los jardineros domésticos porque se conservan más tiempo que los otros tipos de chalotes.

Los chalotes rojos, como su nombre lo indica, tienen pieles exteriores rojas con bulbos que tienen anillos rojos similares a las cebollas rojas. Los bulbos tienen la misma forma de lágrima que los chalotes amarillos.

Los chefs gourmet prefieren las chalotas grises por tener el mejor sabor. Los bulbos tienen pieles grises con interiores blancos y morados. Son alargados en lugar de forma de lágrima. También tienen un período de inactividad más corto, por lo que es mejor plantarlos en el otoño.

¿Debería cultivar chalotes a partir de semillas o de brotes?

Las semillas para chalotes pueden ser difíciles de conseguir. Si los encuentra, querrá comenzarlos en el interior a fines del invierno para que las plántulas estén listas para ser plantadas en su jardín de 4 a 6 semanas antes de su última helada. Serán lentos para comenzar, pero una vez que comiencen, crecerán más rápido que sus primos de cebolla.

La mayoría de la gente planta bulbos que también se conocen como dientes (como el ajo). Los bulbos se plantan en otoño, como el ajo. En áreas más frías, plante los bulbos a mediados de octubre. Si no puede plantarlos a tiempo, espere hasta la primavera. Los chalotes son resistentes en las zonas de cultivo 3 a 10, por lo que no tiene problemas para pasar el invierno en su jardín.

Cómo cultivar chalotes

Los chalotes prefieren un suelo ligeramente ácido en el rango de 6.0 a 7.0, pero también les irá bien en un suelo de jardín regular. Lo hacen mejor en suelos ricos que se mantienen constantemente húmedos.

Plante los bulbos a una distancia de 4 a 6 pulgadas con el extremo puntiagudo hacia arriba. Necesitan más espacio que el ajo porque los dientes crecen hacia afuera, en lugar de en un bulbo apretado como el ajo. La profundidad de plantación está justo debajo de la superficie.

Los chalotes prefieren el suelo suelto, por lo que son una de esas plantas raras que no deben cubrirse con mantillo. Aplíqueles compost o aplique un fertilizante orgánico cuando alcancen una altura de 12 pulgadas. Manténgalas bien regadas pero no empapadas. No les gusta secarse. Los chalotes no compiten bien con las malas hierbas, así que mantenga su jardín lo más despejado posible. Corta los tallos de las flores. Esto los mantiene poniendo energía en sus bulbos en lugar de producir semillas.

Cómo cosechar chalotes

Sus chalotes están listos para cosechar cuando el follaje comienza a morir. Los bulbos plantados en otoño deben estar listos a principios del verano, mientras que los bulbos plantados en primavera estarán listos para la cosecha a mediados o finales del verano.

Afloje con cuidado la tierra alrededor de sus plantas con un tenedor de jardín y luego extraiga suavemente los bulbos del suelo. Puede esperar cosechar de 4 a 5 veces la cantidad de bulbos que plantó.

Cualquier bulbo que quede en el suelo volverá a brotar en la primavera siguiente, pero siempre es mejor desenterrar todos los bulbos y luego replantar algunos en el otoño. Asegúrese de conservar sus mejores y más grandes bulbos para volver a plantar en otoño.

Cómo almacenar chalotes

Los chalotes deben curarse antes de poder almacenarse. Cepille con cuidado el exceso de tierra y luego deje las plantas en un lugar cálido y seco durante aproximadamente una semana. Corta las raíces y la parte superior y luego cúralas durante dos semanas más.

Los chalotes deben almacenarse en interiores en un lugar fresco y seco que mantenga una temperatura constante de 35 ° F a 45 ° F para garantizar el máximo tiempo de almacenamiento.

© 2014 Caren White

Caren White (autor) el 12 de agosto de 2014:

¡Gracias Flourish! No entiendo por qué las chalotas son tan caras de comprar en el supermercado cuando son tan fáciles de cultivar. Gracias por leer y comentar.

Florecer de todos modos desde EE. UU. el 11 de agosto de 2014:

Buena información. Fue útil conocer sus ventajas sobre las cebollas y cómo almacenarlas.

Caren White (autor) el 11 de agosto de 2014:

¡También amo las flores de allium, Kaili! ¡Gracias por leer y votar!

Kaili Bisson desde Canadá el 11 de agosto de 2014:

Oh, me encantan estos en mi jardín. Les dejo algunas de las flores porque son bastante bonitas. ¡Votado!

Ver el vídeo: Recetas de cocina: Carne con Chalotes en Salsa de Vino. Un Nuevo Día. Telemundo (Noviembre 2020).