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Cómo cultivar cilantro y cosechar tus propias semillas de cilantro

Cómo cultivar cilantro y cosechar tus propias semillas de cilantro

CilantroCoriandrum sativum) es una hierba maravillosa originaria del sur de Europa, norte de África y sudeste de Asia. Se utiliza con frecuencia en todo el mundo para cocinar, especialmente en la cocina asiática, india, latinoamericana y rusa.

La hierba es particularmente clave para la auténtica comida mexicana, donde la encontrarás en salsas picantes, ceviches (una ensalada fresca de pescado o camarones con tomate, cebolla y otras hierbas) y, por supuesto, guacamole. En Rusia lo utilizan para preparar salchichas y otros productos similares. Y en la India, sus semillas, una especia llamada cilantro, es un ingrediente importante del curry y el garam masala.

Esta guía le mostrará cómo cultivar y cuidar esta hierba extremadamente útil y sabrosa, además de proporcionar instrucciones para cosechar semillas de cilantro de su planta.

¿Por qué molestarse con el cilantro?

Cuando comencé a cultivar cilantro en mi país de origen, abandoné el esfuerzo después de tres o cuatro "cosechas". Era tan barato y común en México que preferiría cultivar albahaca.

Pero luego me mudé a España y todo cambió. No sabía que esta planta común que había dado por sentado no era tan común aquí y era muy cara (en comparación con los precios de México). Y si usa esta planta en su cocina, realmente no puede sustituir el sabor fresco del cilantro con otras plantas como el perejil (que a menudo se confunden entre sí debido a su apariencia similar).

Sin embargo, el cilantro es muy fácil de cultivar. Crece rápido, no requiere mucho trabajo y también es un buen compañero para tomates, pimientos y otras hierbas. Entonces, si te gusta el cilantro, definitivamente vale la pena cultivarlo en tu jardín.

¿Qué aspecto tiene el cilantro?

  • El primer conjunto de hojas es largo y liso, pero el resto de las hojas están lobuladas.
  • Crecen un tallo largo y recto con varias ramas y hojas. Sus tallos pueden alcanzar de 50 a 60 centímetros (19 a 23 pulgadas) de altura.
  • Antes de la floración, las hojas superiores se volverán más largas, más delgadas y plumosas. El sabor de las hojas se vuelve amargo en este momento.
  • Las flores son pequeñas, blancas o lila pálido y crecen en racimos.

Cómo sembrar semillas de cilantro

Las semillas de cilantro son grandes, redondas y cubiertas con una piel rugosa de color beige o marrón claro (cuando se secan). Cuando las semillas están germinando, el suelo debe mantenerse húmedo. Por lo tanto, el riego constante es imprescindible, ¡pero no se exceda!

Estas semillas germinan rápidamente, de tres días a un par de semanas, dependiendo del entorno. Y dado que es probable que la mayoría de las semillas germinen, no siembre demasiadas. De lo contrario, podría terminar teniendo que eliminar varias plantas.

Aquí hay algunos consejos adicionales para ayudarlo a sembrar sus semillas de cilantro de manera efectiva:

  • Si usa macetas, puede plantar semillas en cualquier momento que desee, a menos que viva en un lugar con inviernos duros. Si está plantando al aire libre, el mejor momento es durante la primavera-verano. Y si vive en un lugar con buen clima, no se moleste con las bandejas de semillas, simplemente plántelas directamente en su lugar final.
  • El cilantro no es una planta delicada, pero es mejor usar suelo fértil a arenoso. Sin embargo, todavía puede crecer en suelos más pobres, siempre que tenga un buen drenaje.
  • Sus raíces tienen 50 a 60 cm (19 a 23 pulgadas) de profundidad. Cada tallo produce muchas ramas y hojas pequeñas, así que elige una maceta de tamaño mediano a grande. Sin embargo, si no le importa que la planta produzca flores y semillas, una maceta pequeña es suficiente para obtener una cosecha rápida de hojas tiernas, y puede consumir las hojas tiernas mientras la planta está creciendo.
  • Siembre las semillas 1 cm (un poco menos de media pulgada) en el suelo, con una separación de 5-8 cm (2-3 pulgadas) entre las semillas. Me gusta poner las semillas y luego cubrirlas con tierra.
  • El primer conjunto de hojas son largas y lisas, ya veces se pegan con la semilla como un "sombrero". No se preocupe, perderán el "sombrero" de semillas en unos días. Sin embargo, si intenta eliminarlo, podría arrancar la planta, porque sus raíces aún no son demasiado fuertes.
  • Es una planta anual, pero las hojas tienen un sabor amargo una vez que florecen. Por lo tanto, si planea usarlo para cocinar, tendrá que plantar semillas varias veces al año para tener plantas buenas y utilizables durante todo el año.
  • Algunos productores sugieren plantar cada dos semanas para asegurarse de que tendrá cilantro fresco durante todo el año. Creo que es demasiado espacio dedicado a una sola planta. Para mí, plantar cada tres meses funciona bien para mi familia de tres.

Cómo cuidar tu planta de cilantro

  • El cilantro no es una planta amante del agua. Después de que las semillas germinen, puede reducir el riego. Esto es especialmente importante, porque el riego excesivo puede matar su planta (no responde bien al anegamiento).
  • Es mejor proporcionar mucho sol, aunque también puede crecer en sombra parcial. Prefiere el sol de la mañana o de la tarde.
  • No necesita demasiada fertilización. Una vez que se haya establecido todo su ciclo de vida, elija una mezcla con alto contenido de potasio y bajo contenido de nitrógeno.
  • El cilantro crece bien en la mayoría de los suelos, pero lo mejor sería el arenoso. Las opciones menos deseables son los suelos con alto contenido de arcilla, porque no drenan bien y el cilantro no prospera con demasiada agua.
  • Crece bien con plantas compatibles como otras hierbas, así como tomates y pimientos. Esto realza su sabor y ayuda a mantenerlos libres de enfermedades.
  • Es importante mantener el área libre de malezas, especialmente si se planta directamente en el jardín. Es más difícil mantener todo limpio y ordenado cuando las malas hierbas se han apoderado de él.

Cómo cortar y conservar semillas y hojas de cilantro

El cilantro sabe mejor cuando está recién cortado. Puede recortar las hojas tiernas exteriores de las ramas exteriores cuando sea necesario sin dañar la planta.

Luego puede secar las hojas. Pero la diferencia de sabor es enorme y tampoco se congelan bien.

Si necesita conservar el cilantro para usarlo más adelante, aquí tiene una sugerencia:

  1. Picar las hojas y congelarlas inmediatamente con un poco de agua purificada en forma de cubitos de hielo.
  2. Cuando se hayan congelado, puedes guardar los cubos de hielo y cilantro en una bolsa Ziploc en el congelador.
  3. Use siempre la misma cantidad de cilantro y recuerde cuánto usó por cubito de hielo.

Cómo cosechar semillas de cilantro

Para obtener las semillas, debes cortar los racimos de flores en sus tallos cuando las semillas estén rojizas, y dejar que se sequen boca abajo o dentro de una bolsa de papel.

Una vez que los tallos se hayan secado, puedes obtener las semillas. También puede guardarlos en una bolsa de papel hasta que los necesite.

Nota: Si cultiva cilantro en su jardín, puede dejar que la planta crezca y produzca semillas. Si se deja solo, sus propias semillas caerán, lo que le permitirá cosecharlas fácilmente. Luego, puede quitar las plantas cuando ya no sean productivas para crear espacio para otras nuevas.

Datos curiosos sobre el cilantro

  • El cilantro tiene un efecto antibacteriano para proteger contra la salmonela.. Además, sus antioxidantes ralentizan el proceso de descomposición, por lo que los alimentos cocinados con cilantro duran más.
  • Es una planta que atrae a las mariposas y otros insectos que se alimentan de plagas beneficiosos (especialmente cuando florece).
  • Muchas personas (pero no todas) encuentran ofensivo el olor de la planta. No olí nada, ¡pero mi esposo siempre se quejaba!
  • Tampoco a todas las personas les gusta el sabor del cilantro. Algunas personas sienten que sabe a jabón, y esto está relacionado con la genética. Para obtener más información sobre este fenómeno, consulte este artículo informativo Delishably sobre La verdadera razón por la que el cilantro sabe a jabón.

© 2013 Gabriela Hdez

Kiran el 16 de junio de 2017:

¿Puedes ayudarme con 2 cosas?

1.¿Podemos cultivar cilantto con semillas de cilantro tostadas secas?

2. ¿Puede ayudar con el crecimiento y mantenimiento de las plantas de hojas de curry? Tengo uno pequeño pero se está poniendo amarillo

Mamá Pitufo el 02 de octubre de 2016:

Congelo mi cilantro en jugo de limón. De esta forma está listo para hacer Pico De Gallo. Encuentro que mezclar primero el jugo de limón, el ajo, el cilantro y la cebolla ayuda a fusionar los sabores más rápido.

Summaira el 4 de junio de 2016:

¡Oye! Soy de Pakistan. Muchas gracias por este hermoso artículo. No tengo muchas macetas para cultivar demasiadas hierbas, pero tu idea de la botella de agua puede hacerlo posible para mí. Gracias :)

Carolynkaye desde EE. UU. el 8 de agosto de 2015:

Felicitaciones por HOTD. Me encanta el sabor del cilantro fresco, especialmente en salsa. Realmente disfruté de tu Hub :)

Virginia Kearney desde Estados Unidos el 8 de agosto de 2015:

Buena información clara sobre el cultivo de esta planta. No cocino con él a menudo, pero descubrí que se usaba fresco en muchos platos que comí en unas vacaciones en Costa Rica. Me alegra saber que sería una buena planta de contenedores.

Bill De Giulio desde Massachusetts el 8 de agosto de 2015:

Gran informacion. Nunca he intentado cultivar cilantro, pero lo intentaré el próximo año. Felicitaciones por el HOTD.

Kristen Howe desde el noreste de Ohio el 8 de agosto de 2015:

Gabriella, ¡felicidades por HOTD! Esta es una gran información sobre cómo cultivar cilantro en su propio jardín. Muy útil con muchos hechos. ¡Votado!

Milady González el 23 de julio de 2015:

Hola Gabriela

Amo el cilantro. ¿Lo has probado en tus huevos revueltos? También lo cultivamos en nuestro jardín y lo usamos en muchos de nuestros platos. No usamos macetas, pero es una gran idea.

Gracias

Gabriela Hdez (autor) desde Valencia, España, el 30 de julio de 2014:

Gracias Patsybell, ¡me alegra que lo hayas encontrado útil y lo hayas disfrutado!

Patsy Bell Hobson de la zona 6a, SEMO el 24 de julio de 2014:

Gran informacion. Los escritores de jardines siempre disfrutan leyendo otros escritos de jardín. Me gusta tu estilo. Votado, U, I, Pin, tweet.

Gabriela Hdez (autor) desde Valencia, España el 02 de diciembre de 2013:

¡Estoy muy feliz de saber que lo disfrutó!

He congelado el cilantro en cubitos de hielo y ha funcionado para salsas y guisos. Sin embargo, no puedes usarlo para ensaladas.

PD: Tu comentario me dio ganas de comer comida tailandesa.

Saludos,

Gabriela

Andy Aitch del Reino Unido y la región del sudeste asiático el 2 de diciembre de 2013:

Puedo ver que este centro fue escrito con pasión Gabriela;) Vivo en Tailandia y estoy seguro de que sabes, el cilantro es un ingrediente esencial en muchos platos tailandeses. Para empezar, no pude soportarlo, ahora no puedo tener suficiente de la hierba, de hecho, casi puedo olerla mientras leo tu artículo. Solo estaba buscando para ver si puedes congelar el cilantro, que es como encontré tu artículo. Leí en otro lugar que es mejor congelarlo en cubitos de hielo, ya que ese método conserva los componentes aromáticos. ¡Ya veremos!

De todos modos, un centro encantador, también muy bien distribuido, como una revista brillante, lo que hace que sea aún más agradable de leer.

Andy Aitch

Devika Primić desde Dubrovnik, Croacia el 30 de noviembre de 2013:

El cilantro es una de mis especias favoritas y lo había plantado este verano y, como dijiste, no sobrevivirá a los duros testigos bien aconsejados y compartidos.

Gabriela Hdez (autor) desde Valencia, España, el 20 de octubre de 2013:

Esa es una gran información nueva de primera mano para mí. ¡Nunca imaginé que pudiera durar tanto como 10 años!

Gracias por el comentario

RTalloni el 19 de octubre de 2013:

Esto está lleno de información sobre el cilantro, ¡gracias! Nuestro stand de cilantro ha resistido la prueba del tiempo, manteniéndose por más de 10 años. Algunos inviernos suaves lo han hecho bien, y permitir que se vuelva a sembrar también funciona de maravilla. ¡Es una hierba maravillosa para cultivar en casa!

Gabriela Hdez (autor) desde Valencia, España, el 14 de octubre de 2013:

¡Hola CatchaDream!

El cilantro mejora la salsa casera, pero nunca pensé en agregarlo a las ensaladas. ¡Lo intentaré la próxima vez!

¡Gracias por el comentario!

catchadream desde Lakeland, Florida el 13 de octubre de 2013:

El cilantro es un alimento básico en mi jardín de hierbas, lo uso para mi salsa casera y ensaladas frescas.

Gabriela Hdez (autor) desde Valencia, España, el 8 de octubre de 2013:

No te decepcionará.

¡Gracias por el comentario BillyBuc!

Bill Holland desde Olympia, WA el 8 de octubre de 2013:

Gracias por la información. Tenemos bastantes hierbas en nuestro jardín, pero el cilantro no es una de ellas. Lo corregiré la próxima primavera.

Ver el vídeo: Como cultivar culantro en casa (Diciembre 2020).