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Cómo cultivar ajo

Cómo cultivar ajo

El lugar vital del ajo en la cocina hace que tenga demanda durante todo el año. El ajo fresco o procesado se usa ampliamente como alimento, como condimento y con fines médicos. El ajo procesado incluye hojuelas de ajo, chips de ajo, gránulos de ajo, ajo en polvo y sal de ajo.

El ajo es una buena fuente de calcio, fósforo y potasio. En algunas partes del mundo, las hojas de ajo, que se dice que son ricas en vitamina A y C, se consumen como vegetales. También se dice que el ajo contiene alicina, un compuesto antibacteriano que ralentiza el crecimiento de ciertas bacterias y hongos, por lo que a menudo se usa en la medicina popular para tratar heridas, dolor de muelas, dolor de garganta y enfermedades de la piel por hongos como el pie de atleta y la tiña. . De hecho, los expertos médicos recomiendan incluir el ajo en su dieta diaria. Por ejemplo, la investigación ha demostrado que al menos dos dientes al día pueden ayudar a reducir la presión arterial. También posee propiedades contra la obesidad y puede controlar el exceso de colesterol eliminándolo de los vasos sanguíneos.

Variedades

En Filipinas, existen dos de las variedades de ajo más populares entre los agricultores filipinos: el Ilocos White y el Nueva Ecija Pink. El aroma penetrante y el sabor picante de estas variedades locales son muy buscados. Por otro lado, muchos comerciantes importan la variedad de Taiwán de gran cala que tiene un sabor más suave. Muchos consumidores prefieren esto porque es más barato y más fácil de preparar. Otras variedades populares incluyen Tan Bolters, Batanes White, Batangas White e Ilocos Pink.

VariedadDescriptonDías antes de la cosechaResistencia a plagas y enfermedadesTemporada de siembra

Ilocos Blanco

Sabor mediano, picante y picante, aroma acre

90 hasta 110

Moderar

Octubre a diciembre

Nueva Ecija Rosa

De tamaño mediano a grande, sabor picante, aroma acre

110 hasta 120

Moderar

Octubre a diciembre

Bolters bronceados

Clavos más grandes que los Ilocos blancos, buenos para el almacenamiento

105 hasta 120

Moderar

Octubre a diciembre

Condiciones climaticas

Para obtener resultados favorables, el ajo se cultiva mejor en áreas que disfrutan de una estación húmeda de mayo a octubre y una estación seca de noviembre a abril. Goza de pleno sol y demasiada lluvia no es buena para su cultivo. Durante las primeras etapas de crecimiento, las plantas necesitan un clima relativamente fresco, por lo que es mejor comenzar a crecer en octubre o noviembre. Esto también minimiza el riesgo de infestación de viajes.

En las áreas de tierras altas que llueve mucho, la siembra comienza a principios de septiembre. En las zonas bajas, el momento ideal para plantar es octubre. La siembra en diciembre generalmente da como resultado bulbos más pequeños porque pueden verse afectados por el inicio temprano de la lluvia.

Requisitos del suelo

El ajo crece bien en suelos arcillosos, aluviales y franco arenosos que se desmenuzan fácilmente en la mano, aunque el cultivo crece en todo tipo de suelo siempre que esté bien drenado. De lo contrario, el agua estancada hará que los bulbos se pudran en el suelo. El pH ideal del suelo es de 5,4 a 6,8. Para lograr el alto contenido orgánico necesario para plantar ajo, agregue estiércol bien compostado o cultivos de cobertura vegetal como mantillo, luego labore en el suelo. La superficie del suelo irregular y con malezas debe ararse para obtener un lecho fino, firme, liso y nivelado. Mezcle la cantidad recomendada de fertilizantes, generalmente urea y NPK, en el suelo antes de nivelar el campo.

Preparando los clavos

Prepare los dientes la tarde del día anterior a la siembra. Separar los dientes en un bulbo de ajo, eligiendo los más grandes para plantar. Remoje los dientes durante dos minutos en una solución de 3 cucharadas de malatión en cinco galones de agua. Esto es para matar cualquier plaga microscópica que cause enfermedades en las plántulas. Escurre los clavos y ponlos en un recipiente limpio.

Preparando el suelo

  1. Corte la paja de arroz para usarla como mantillo.
  2. Esparza 100 kg de abono orgánico por cada 1000 m2. de tierra. Raspe la tierra dos veces antes de esparcir paja de arroz de 3-5 cm de profundidad como mantillo.
  3. Una semana antes de la siembra, esparza 20 kg de fertilizante completo por 1000 metros cuadrados. Raspe la tierra dos veces antes de esparcir paja de arroz de 3-5 cm de profundidad como mantillo.
  4. Construya zanjas alrededor del perímetro y el centro para el riego.
  5. Riegue dos o tres días antes del trasplante para obtener la humedad ideal para que germinen los bulbos: ligeramente duros y no embarrados.

Plantando

Marque las filas usando líneas paralelas de cuerda espaciadas a 20 cm. Para plantar, simplemente introduzca un palito en el suelo a unos 2 cm de profundidad y 1 cm de ancho. Inserte un diente cada 20 cm a lo largo de cada fila.

Irrigación

Como cultivo, el ajo es sensible al suelo anegado. Demasiada agua provoca el desarrollo de enfermedades de las raíces. El horario de riego debe ser:

  • de tres a cinco días antes del trasplante
  • justo después del mulching
  • dos semanas después de la siembra
  • en la etapa inicial de formación de bulbos
  • en la etapa de formación de bulbos y, si el suelo
    parece seco, uno más después
  • detener el riego de 70 a 85 días después de la siembra

Generalmente, el ajo requiere de 3 a 10 riegos a lo largo de un ciclo de siembra. Dependiendo del tipo de suelo y la ocurrencia de lluvias, el riego debe realizarse siempre que la humedad no sea suficiente, especialmente durante la etapa de crecimiento vegetativo. El suelo franco arcilloso se riega tres veces, mientras que el suelo arenoso debe regarse con mayor frecuencia. Sin embargo, nunca se debe permitir que el agua permanezca en el campo por más de seis horas.

Deshierbe

Una de las principales ventajas de plantar ajo en un sistema a base de arroz es que la mayoría de las malas hierbas se han eliminado durante la temporada anterior de arroz. Incluso entonces, crecerá un nuevo lote de malezas y el deshierbe debería comenzar alrededor de 30 días después de la siembra. Para suelos francos donde las malas hierbas crecen más rápido, el deshierbe debe comenzar entre 15 y 20 días después de la siembra. De cualquier manera, el deshierbe debe hacerse antes de que comiencen a formarse los bulbos.

Cosecha

Un error común que se comete en esta etapa es esperar demasiado para obtener bombillas más grandes. Dejar bulbos de ajo en el suelo más allá de un cierto tiempo generalmente resulta en bulbos partidos y secos. Es hora de cosechar cuando los tejidos del cuello se han suavizado y las hojas se han vuelto amarillas, pero todavía hay hojas en su mayoría verdes más arriba en la planta.

Al cosechar, desarraiga suavemente los bulbos para evitar romper el tallo. También es útil usar una horca para aflojar la tierra primero. Extienda las plantas cosechadas para que se sequen junto con las hojas para evitar quemaduras bruscas, lo que da como resultado clavos de menor calidad. Después de secar de 7 a 10 días, ate el bulbo con aproximadamente 1 kg por paquete alrededor de las 6 pm para que la planta tenga tiempo suficiente para absorber la humedad y evitar que las hojas se desmoronen.

Limpieza, curado y almacenamiento

Un mes después del secado, use un cuchillo o tijeras para cortar las raíces. retire manualmente la cubierta exterior de los bulbos, junto con el exceso de tierra. Enrolle hasta 100 bulbos o 1 kg en una cuerda, luego cuélguelo durante uno o dos meses en una habitación bien ventilada (no tan húmeda y libre de corrientes de aire).

elmahdy metwally el 19 de septiembre de 2014:

Estoy muy interesado por el cultivo de ajo, especialmente las variedades.

Ver el vídeo: Cultivo Del Ajo: Cuidados Y Como Regar Los Ajos. La Huertina De Toni (Noviembre 2020).